🧂 食材
- 250 g 芝麻(烤過後磨成粗粉)
- 150 g 中筋麵粉
- 200 g 砂糖
- 125 g 奶油(軟化)
- 3 large 雞蛋
- 120 ml 牛奶
- 1.5 tsp 泡打粉
- 1 tsp 香草精
- 0.5 tsp 鹽
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 180°C (350°F)。在一個 20 公分 (8 英吋) 的圓形烤盤內抹油撒粉。
- 2
在一個大碗中，將軟化的奶油和糖打發至顏色變淺且蓬鬆。
- 3
一次打入一顆雞蛋，接著加入香草精，攪拌均勻。
- 4
在另一個碗中，將芝麻粉、中筋麵粉、泡打粉和鹽混合均勻。
- 5
將乾性材料分次加入濕性材料中，與牛奶交替加入，以乾性材料開始並以乾性材料結束。攪拌至剛好混合均勻即可。
- 6
將麵糊倒入準備好的烤盤中，抹平。
- 7
烘烤 35-40 分鐘，或直到插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無沾黏。
- 8
將蛋糕在烤盤中靜置 10 分鐘，然後倒扣在網架上完全冷卻。
💡 專業提示
- ✓確保芝麻有充分烤過，以獲得最佳風味。
- ✓加入乾性材料後，不要過度攪拌麵糊。
- ✓在切片之前，讓蛋糕完全冷卻以獲得最佳的口感。
✨ 創意點子
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- 在麵糊中加入一小把切碎的花生，增加額外的酥脆感。
- 用糖粉和檸檬汁製成的簡易糖霜淋在蛋糕上。