🧂 食材
- 400 g 煮熟的白豆(例如，cannellini 或 great northern，瀝乾並沖洗乾淨)
- 150 g 烤核桃
- 3 cloves 大蒜瓣(切碎)
- 30 g 新鮮香菜(切碎)
- 20 g 新鮮歐芹(切碎)
- 1 tsp 芫荽粉
- 0.5 tsp Utskho Suneli (藍色葫蘆巴)
- 0.25 tsp 紅辣椒片(或依個人口味調整)
- 2 tbsp 檸檬汁
- 3 tbsp 橄欖油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
在食物調理機中，放入煮熟的白豆、烤核桃、切碎的大蒜、切碎的香菜和切碎的歐芹。
- 2
將芫荽粉、utskho suneli、紅辣椒片、檸檬汁和橄欖油加入食物調理機中。
- 3
將混合物打成粗糙的糊狀。您可以根據喜好使其稍微帶有顆粒感，或打至更滑順。
- 4
用鹽和黑胡椒調味。再稍微攪拌幾下即可混合均勻。
- 5
將抹醬轉移到一個盛裝碗中。淋上少許額外的橄欖油，如果喜歡，可以用更多新鮮香草裝飾。
💡 專業提示
- ✓輕輕烤核桃以增強其風味和香氣。
- ✓根據您的喜好調整大蒜和辣椒片的用量。
- ✓為了獲得更滑順的質地，在打泥時可以加入一兩湯匙的水或蔬菜高湯。
- ✓此抹醬可以提前製作，並在冰箱中保存最多 3 天。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一湯匙石榴籽，增添一抹甜味和色彩。
- 加入一小撮孜然粉，帶來泥土的氣息。
- 搭配喬治亞麵包（shotis puri）或餅乾食用。