🧂 食材
- 500 g 秋葵(新鮮，去除頭尾並切塊)
- 200 g 煙燻魚 (例如：鯖魚、吳郭魚或鯰魚)(已清潔並切塊)
- 2 medium 洋蔥(1 顆打成泥，1 顆切片)
- 3 medium 番茄(打成泥)
- 1 thumb-sized piece 薑(磨碎或打成泥)
- 3 cloves 大蒜(切末或打成泥)
- 1-2 or to taste 蘇格蘭帽辣椒或哈瓦那辣椒(打成泥)
- 1 cup 菠菜或其他葉類蔬菜 (例如：猶太葉)(切碎)
- 1 tablespoon 蝦粉或磨碎的螯蝦 (可選)
- to taste 鹽
- 2 cups 水或魚高湯
- 2 tablespoons 棕櫚油 (可選，用於傳統風味)
👨🍳 步驟
- 1
在鍋中，混合打成泥的洋蔥、番茄、薑、大蒜和辣椒。加入水或魚高湯、蝦粉 (如果使用) 和鹽。煮沸。
- 2
將清潔過的煙燻魚塊加入煮沸的湯中。煮約 15 分鐘，讓味道融合。
- 3
將切塊的秋葵和切片的洋蔥加入鍋中。攪拌均勻，煮約 10-15 分鐘，或直到秋葵達到您想要的軟度和黏滑度。
💡 專業提示: 為增加黏滑度，可加入一小撮小蘇打粉到秋葵中。 - 4
拌入切碎的菠菜或其他葉類蔬菜。再煮 3-5 分鐘，直到蔬菜變軟。
- 5
如果使用棕櫚油來增加傳統風味，請在此階段拌入。試味並根據需要用鹽調整調味。再煨煮 2 分鐘。
- 6
熱食，傳統上搭配 banku 或 akple。
💡 專業提示: Fetri Detsi 也可以搭配米飯或 fufu 一起享用。
💡 專業提示
- ✓確保秋葵新鮮，以獲得最佳的黏滑口感。
- ✓調整辣椒的份量以控制辣度。
- ✓可以使用不同種類的煙燻魚，每種都會提供獨特的風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 添加其他蛋白質，如螃蟹、蝦或醃牛肉 (koobi)。
- 無油版本，可完全省略棕櫚油。