🧂 食材
- 800 g 棕櫚果濃縮液(罐裝或新鮮)
- 500 g 牛肉或羊肉(切成一口大小的塊狀)
- 100 g 煙燻魚(清理乾淨並剝成魚片)
- 1 large 洋蔥(切碎)
- 400 g 番茄(切碎或打成泥)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1-2 蘇格蘭帽辣椒(依個人喜好，整顆或切碎)
- 1.5 liters 水
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
將肉與部分洋蔥、鹽和胡椒一起煮至軟嫩。保留湯汁。
⏱️ 45-60 minutes - 2
在大鍋中，炒香剩餘的切碎洋蔥至軟化。加入薑、大蒜和切碎的番茄（或番茄泥）。煮約 10 分鐘，直到番茄基底變濃稠。
⏱️ 10 minutes - 3
將棕櫚果濃縮液加入鍋中。徹底攪拌，與番茄混合物結合。逐漸加入保留的肉湯和水，持續攪拌以達到滑順的質地。
💡 專業提示: 確保棕櫚果混合物中沒有結塊。 - 4
將煮熟的肉、煙燻魚和蘇格蘭帽辣椒加入湯中。煮沸。
⏱️ 30 minutes - 5
讓湯文火慢燉至少 30 分鐘，讓風味融合。用鹽和胡椒調整調味。如果您喜歡較少的辣度，請移除蘇格蘭帽辣椒。
⏱️ 30 minutes
💡 專業提示
- ✓為了讓湯更滑順，您可以在加入棕櫚果濃縮液之前將其打成泥。
- ✓根據您對辣度的偏好調整蘇格蘭帽辣椒的份量。
- ✓煙燻魚能增添獨特的風味層次，若無則可省略。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他蔬菜，如茄子或秋葵。
- 使用雞肉或魚肉代替紅肉。