🧂 食材
- 400 g 硬豆腐(壓乾並切塊)
- 2 medium 熟香蕉(切片)
- 4 large 雞蛋(水煮後切塊)
- 1/2 head 高麗菜(切絲)
- 2 medium 胡蘿蔔(切絲)
- 200 g 四季豆(去頭去尾)
- 100 g 豆芽菜
- 200 g 花生醬(無糖、滑順)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 1/2 - 1 small 蘇格蘭帽辣椒(切末（依個人喜好調整辣度）)
- 4 tbsp 植物油(用於油炸)
- 1/2 cup 水(或醬汁濃稠度所需)
- 1 tbsp 檸檬汁
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
準備花生醬：在湯鍋中，用中火加熱 1 湯匙植物油。炒香切末的洋蔥、大蒜、薑末和蘇格蘭帽辣椒，直到散發出香味（約 3-5 分鐘）。
- 2
加入切丁的番茄，煮至軟化。拌入花生醬和水。持續攪拌，慢燉至醬汁滑順濃稠。加入檸檬汁、鹽和黑胡椒調味。如果醬汁太濃，可再加入少許水。備用。
- 3
汆燙蔬菜：將加鹽的開水煮沸。將高麗菜絲汆燙 2 分鐘，接著將胡蘿蔔絲汆燙 3 分鐘，最後將四季豆汆燙 4 分鐘。瀝乾並用冷水沖洗以停止烹調過程。豆芽菜汆燙 1 分鐘。
- 4
油炸豆腐和香蕉：在平底鍋中，用中高火加熱剩餘的 3 湯匙植物油。將豆腐塊炸至兩面金黃。取出並放在廚房紙巾上吸油。將香蕉片炸至金黃酥脆。取出並瀝油。
- 5
組合成 Gado-Gado：將汆燙過的蔬菜、炸好的豆腐、炸香蕉和切塊的水煮蛋擺放在盤子上。淋上準備好的花生醬。
💡 專業提示: 立即享用，口感和風味最佳。
💡 專業提示
- ✓確保您使用的花生醬是無糖的，以獲得最佳風味平衡。
- ✓根據您對辣度的偏好調整蘇格蘭帽辣椒的用量。
- ✓汆燙蔬菜時不要過度烹煮，它們應該保持爽脆的口感。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可加入其他汆燙過的蔬菜，例如西蘭花小朵或花椰菜。
- 為了獲得更濃郁的風味，可在花生醬中加入少許椰奶。
- 可搭配迦納炒飯或白飯一起享用。