👨‍🍳 步驟

1. 1

   將去皮切塊的山藥放入一個中型湯鍋中，加入足夠的水覆蓋。以中火煮約 15 分鐘，或直到山藥變軟，用叉子可輕鬆插入。瀝乾水分，讓山藥完全冷卻。

2. 2

   在一個攪拌碗中，混合冷卻的山藥、2 顆雞蛋、奶油、1 茶匙鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉和卡宴辣椒粉（如果使用）。加入切碎的牛肉罐頭（如果使用）。用馬鈴薯壓泥器和抹刀將這些食材徹底搗碎和混合，直到均勻。

   💡 專業提示: 確保山藥完全冷卻後再混合，以避免產生黏糊糊的質地。
3. 3

   準備一個裹粉區：在一個盤子上鋪上烘焙紙。將 1 杯日式麵包糠倒入另一個盤子，並拌入剩餘的 0.5 茶匙鹽。在一個小碗中，打散剩餘的 2 顆雞蛋。

   💡 專業提示: 使用烘焙紙可以讓清理更容易。
4. 4

   取一勺山藥混合物，搓成球狀，然後在打散的蛋液中滾動，確保所有側面都沾滿蛋液。接著，將山藥球沾滿麵包糠，放在鋪有烘焙紙的盤子上。重複此步驟直到所有山藥混合物都製作完成。

5. 5

   在油炸鍋、炒鍋或一個大的深鍋中，用中高火加熱植物油，直到油溫達到約 350°F (175°C)。小心地分批油炸山藥球，直到它們變成金黃色且酥脆，每批約需 3-5 分鐘。

   💡 專業提示: 不要過度填滿鍋子，這樣會降低油溫，導致山藥球變得油膩。
6. 6

   用漏勺將炸好的山藥球撈出，放在廚房紙巾上瀝乾油份。趁熱食用。

   💡 專業提示: 可搭配 Shito（迦納辣椒醬）或您喜歡的蘸醬一同食用。