🧂 食材
- 1 large 非常熟的香蕉
- 1/4 tsp 磨碎的肉荳蔻
- 1/4 tsp 薑粉
- 1/4 tsp 肉桂粉
- 2 tbsp 紅糖(或依口味調整)
- 1 dash 杏仁香精
- 1/2 lb 脆皮派皮(市售或自製)
- 2 tbsp 砂糖(用於沾裹)
- 1 雞蛋(打散，用於蛋液塗抹（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
將熟香蕉放入滾水中煮至軟嫩。瀝乾水分，去除中間的硬芯，然後搗成泥或攪打至滑順。稍微放涼。
- 2
在碗中，將香蕉泥與磨碎的肉荳蔻、薑粉、肉桂粉、紅糖和杏仁香精混合。充分攪拌均勻。
- 3
預熱烤箱至 400°F (200°C)。在工作檯上撒上少許麵粉，將脆皮派皮擀開。使用餅乾模具或玻璃杯邊緣切出圓形。
- 4
在每個派皮圓形的其中一半上放上適量的香蕉餡。將另一半對摺，形成半圓形，然後用手指將邊緣用力壓緊以封口。用叉子在邊緣壓出花紋。
- 5
可選：在派皮頂部刷上打散的蛋液，使其烤出金黃光澤。
- 6
將香蕉餡餅放在鋪有烘焙紙的烤盤上。烘烤 20-25 分鐘，或直到派皮呈金黃色且酥脆。
- 7
從烤箱中取出，趁熱立即沾裹砂糖。稍微放涼後即可享用。
💡 專業提示
- ✓使用非常熟的香蕉，以獲得最甜、最軟的內餡。
- ✓確保派皮密封良好，以防止內餡在烘烤過程中滲漏。
- ✓這些香蕉餡餅最好趁熱享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在香蕉餡中加入一小撮丁香粉，增加額外的香料風味。
- 使用酥皮（puff pastry）代替脆皮派皮，以獲得更輕盈、更酥脆的外殼。