🧂 食材
- 2 cups 中筋麵粉(過篩)
- 1 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 鹽
- 1 cup 無鹽奶油(軟化)
- 1.5 cups 紅糖(壓實)
- 3 large 大號雞蛋(室溫)
- 2 tsp 香草精
- 1 tbsp 新鮮橙皮
- 1 cup 牛奶(室溫)
- 1 tsp 肉桂粉
- 1 tsp 肉荳蔻粉(建議現磨)
- 0.5 tsp 丁香粉
- 0.5 cup 葡萄乾或紅醋栗乾(可選)
- 2 tbsp 糖粉(用於裝飾，可選)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 350°F (175°C)。在一個 9 英寸的圓形烤盤或咕咕霍夫模具中塗抹奶油並撒上麵粉。
- 2
在一個中等大小的碗中，將過篩的麵粉、泡打粉、鹽、肉桂粉、肉荳蔻粉和丁香粉混合均勻。備用。
- 3
在一個大碗中，使用電動攪拌機將軟化的奶油和紅糖攪打至蓬鬆、顏色變淺，約需 3-4 分鐘。
- 4
一次打入一個雞蛋，每次加入後充分攪拌。然後拌入香草精和橙皮。
- 5
逐漸將乾性材料加入濕性材料中，與牛奶交替加入。以乾性材料開始，以乾性材料結束。用低速攪拌至剛剛混合均勻即可；不要過度攪拌。
- 6
如果使用葡萄乾或紅醋栗乾，請輕柔地將它們拌入麵糊中。
- 7
將麵糊倒入準備好的烤盤中，鋪平。
- 8
烘烤 45-50 分鐘，或直到插入蛋糕中心的牙籤取出時沒有濕麵糊沾黏。
- 9
將蛋糕在烤盤中冷卻 10 分鐘，然後倒扣在網架上完全冷卻。
- 10
如需要，在食用前撒上糖粉裝飾。
💡 專業提示
- ✓使用現磨的肉荳蔻能顯著提升蛋糕的風味。
- ✓確保雞蛋和牛奶在室溫下，以獲得更好的麵糊質地。
- ✓加入乾性材料後，切勿過度攪拌麵糊。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可以在麵糊中加入切碎的堅果，如核桃或山核桃。
- 將橙皮替換為檸檬皮。