🧂 食材
- 500 g 雞塊(帶骨帶皮（雞腿和雞腿排）)
- 8 cups 水
- 2 cups 奇比林葉(新鮮或冷凍，粗略切碎)
- 2 medium 櫛瓜(切塊)
- 2 medium 胡蘿蔔(切塊)
- 2 medium 馬鈴薯(去皮並切塊)
- 2 ears 玉米(切成 2 英吋段)
- 1 small 洋蔥(四分之一)
- 2 cloves 大蒜瓣(壓扁)
- 1/4 bunch 香菜(用廚房繩綁起)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- for serving 檸檬塊
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋中，放入雞塊、水、洋蔥、壓扁的大蒜瓣和綁好的香菜。煮沸後，轉小火慢燉，撈掉表面浮起的泡沫。
- 2
加入胡蘿蔔、馬鈴薯和玉米。繼續慢燉，直到蔬菜變軟。
- 3
加入櫛瓜和切碎的奇比林葉。再煮 5-10 分鐘，直到櫛瓜變軟，奇比林葉變蔫。
- 4
撈出並丟棄洋蔥、大蒜和香菜束。用鹽和黑胡椒調味。
- 5
熱熱地盛盤，附上檸檬塊，供食用時擠入湯中。
💡 專業提示
- ✓奇比林葉在拉丁美洲市場可以找到新鮮或冷凍的。如果使用冷凍的，請勿在加入湯中前解凍。
- ✓如果找不到新鮮奇比林葉，有些建議是使用菠菜混合少許乾燥奧勒岡草作為替代，但風味會有所不同。
- ✓製作牛肉版本時，請使用牛腱或牛肋，並延長燉煮時間至肉質軟嫩。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他蔬菜，如佛手瓜或四季豆。
- 素食版本：省略雞肉，改用蔬菜高湯。