🧂 食材
- 500 g 白魚柳(例如羅非魚或鱈魚，切塊)
- 1 cup 花生醬(無糖、天然)
- 1 large 洋蔥(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1 tbsp 番茄膏
- 3 tbsp 植物油
- 4 cups 雞高湯或魚高湯
- 1 small 蘇格蘭帽辣椒(可選，增加辣度)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
👨🍳 步驟
- 1
在碗中，將花生醬與 1 杯溫水攪拌至滑順。備用。
- 2
在中火的鍋子或荷蘭鍋中加熱植物油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟，約 5-7 分鐘。
- 3
加入切末的大蒜和切丁的番茄。再煮 5 分鐘，直到番茄開始變軟。
- 4
拌入番茄膏，煮 1 分鐘。若使用，加入蘇格蘭帽辣椒。
- 5
倒入滑順的花生醬混合物和高湯。充分攪拌均勻。將醬汁煮至微滾。
- 6
用鹽和黑胡椒調味。小心地將魚塊放入微滾的醬汁中。確保魚塊完全浸入醬汁。
- 7
蓋上鍋蓋，溫和燉煮 20-25 分鐘，或直到魚肉煮熟且易於剝落，醬汁變濃稠。偶爾攪拌以防止沾鍋。
- 8
熱騰騰上桌，通常搭配白米飯、庫斯庫斯 (couscous) 或法尼奧 (fonio)。
💡 專業提示
- ✓使用天然、無糖的花生醬風味最佳。
- ✓經常攪拌，特別是在醬汁變濃稠時，以防止底部沾鍋。
- ✓根據個人對辣度的喜好調整蘇格蘭帽辣椒的份量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在燉菜中加入其他蔬菜，如秋葵或番薯塊。
- 為了更濃郁的風味，可以使用煙燻魚。