🧂 食材
- 2 cups 長粒米(洗淨)
- 2 cups 水
- 1.5 cups 雞高湯
- 1 can (15.5 oz) 鴿子豆（gandules）(瀝乾並洗淨)
- 1/2 medium 洋蔥(切丁)
- 3 大蒜瓣(切末)
- 1/4 cup 培根(切丁（可選）)
- 1 packet Sazón Goya 搭配紅木
- 1 tbsp 橄欖油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 tbsp 新鮮歐芹(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
如果使用培根，請在大鍋或荷蘭鍋中用中火將其煎脆。取出培根備用，鍋中留下約 1 湯匙培根油。如果未使用培根，請在鍋中加熱橄欖油。
- 2
將切丁的洋蔥和切末的大蒜加入鍋中。炒至軟化，約 5 分鐘。
- 3
拌入瀝乾洗淨的鴿子豆和 Sazón 包。煮 1-2 分鐘，攪拌使豆子均勻沾上調味料。
- 4
將洗淨的米、雞高湯和水加入鍋中。依個人口味用鹽和胡椒調味。煮沸。
- 5
煮沸後，將火力轉至中小火，蓋上鍋蓋，煮 20-25 分鐘，或直到水分被吸收且米飯變軟。
- 6
離火，蓋上蓋子燜 5 分鐘。用叉子將米飯鬆開，拌入煮熟的培根（如果使用），並用新鮮歐芹裝飾。
💡 專業提示
- ✓沖洗米飯對於煮出鬆散、粒粒分明的米飯至關重要。
- ✓米飯烹煮時請勿打開鍋蓋，以確保均勻蒸熟。
- ✓想要酥脆的鍋底（pegao），可以在烹煮的最後幾分鐘稍微提高火力，但要小心不要燒焦。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入切丁的火腿或豬肩肉，增加肉的風味。
- 加入切丁的燈籠椒或橄欖，增加額外的風味。
- 省略肉類並使用蔬菜高湯，製成素食版本。