🧂 食材
- 1 kg 全雞(切塊)
- 3 liters 水
- 1 medium 黃洋蔥(切丁)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 2 medium 胡蘿蔔(切丁)
- 2 stalks 芹菜莖(切丁)
- 2 medium 馬鈴薯(去皮切丁)
- 150 g 綠扁豆(去頭尾切段)
- 1 cup 米(洗淨)
- 0.5 cup 香菜(切碎)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 植物油
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋中，用中高火加熱植物油。將雞塊煎至兩面呈淺褐色。
- 2
將切丁的洋蔥和切末的大蒜加入鍋中。炒至洋蔥變透明。
- 3
倒入水並煮沸。撇去表面浮起的泡沫。
💡 專業提示: 撇去泡沫可以使湯更清澈。 - 4
加入切丁的胡蘿蔔、芹菜和馬鈴薯。用鹽和胡椒調味。
- 5
拌入洗淨的米和綠扁豆。持續燉煮至米飯煮熟，蔬菜變軟。
- 6
在盛盤前拌入切碎的香菜。
💡 專業提示: 最後加入香菜可以保留其新鮮風味。
💡 專業提示
- ✓為了讓湯頭更濃郁，您可以使用雞高湯代替水。
- ✓如果喜歡，可以加入其他蔬菜，如玉米或豌豆。
- ✓搭配檸檬角一同享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入少許孜然，增加額外的風味層次。
- 如果想要更辣的湯，可以在加洋蔥時加入切丁的墨西哥辣椒或塞拉諾辣椒。