🧂 食材
- 4 large 熟透的香蕉(去皮，切成約 1 英吋厚的圓片)
- 1 can (13.5 oz) 椰奶(全脂)
- 1/2 cup 水
- 1/2 cup 紅糖(或依個人口味調整)
- 2 肉桂棒
- 1 tsp 香草精
- 1/4 cup 煉乳（可選）(增加甜度和滑順感)
- optional 烤過的椰絲（裝飾用）
👨🍳 步驟
- 1
在一個大平底鍋或鍋中，混合椰奶、水、紅糖和肉桂棒。用中火煮至微滾，攪拌至糖溶解。
⏱️ 5 minutes💡 專業提示: 確保糖完全溶解後再加入香蕉。 - 2
小心地將切片的熟透香蕉放入微滾的糖漿中。確保香蕉大部分都浸在糖漿裡。
💡 專業提示: 使用帶有許多黑斑的熟透香蕉，以獲得最佳的甜度和口感。 - 3
將火力轉小，蓋上鍋蓋，讓香蕉燉煮約 20-25 分鐘，或直至香蕉變軟並吸收了一些糖漿。烹飪過程中途將香蕉翻面，以確保均勻烹飪和裹上糖漿。
⏱️ 20-25 minutes💡 專業提示: 避免劇烈沸騰，以免香蕉散開。 - 4
香蕉變軟後，拌入香草精和煉乳（如果使用）。不蓋鍋蓋再燉煮 5-10 分鐘，讓糖漿稍微變濃稠。
⏱️ 5-10 minutes💡 專業提示: 糖漿冷卻後會更濃稠。 - 5
取出肉桂棒。將香蕉蜜汁溫熱盛盤，淋上濃郁的糖漿。如果喜歡，可撒上烤過的椰絲裝飾。
💡 專業提示: 這道菜可用作甜點，甚至美味的早餐。
💡 專業提示
- ✓香蕉越熟，最終的成品就越甜、越軟糯。
- ✓可根據個人喜好調整糖的用量。
- ✓如果想讓糖漿更濃稠，可以將幾塊香蕉在鍋邊壓碎，釋放出它們的澱粉。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮肉荳蔻粉或丁香粉，增加香料味。
- 有些做法會加入少許蘭姆酒，增添成人風味。
- 搭配一團鮮奶油或一勺香草冰淇淋一同享用。