🧂 食材
- 2 lbs 雞肉(帶骨，切塊)
- 1/2 cup 白醋
- 1/2 cup 水
- 2 medium 洋蔥(切薄片)
- 2 medium 甜椒(切薄片（任何顏色）)
- 2 medium 胡蘿蔔(切絲)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 tsp 奧勒岡(乾燥)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 植物油
- 1/4 cup 香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
用鹽和黑胡椒將雞肉塊充分調味。
💡 專業提示: 讓雞肉靜置至少 15 分鐘，以便入味。 - 2
在一個大平底鍋或鍋中，以中高火加熱植物油。將雞肉塊煎至兩面金黃。取出雞肉備用。
- 3
將切片的洋蔥、甜椒和切絲的胡蘿蔔放入同一個平底鍋中。炒至略微變軟，約 5-7 分鐘。
- 4
加入切末的大蒜和乾燥的奧勒岡，再翻炒一分鐘至散發香氣。
- 5
將雞肉放回平底鍋中。倒入白醋和水。將混合物煮沸。
💡 專業提示: 醋將創造醃漬蔬菜（curtido）特有的酸甜風味。 - 6
將火力轉至小火，蓋上鍋蓋，慢燉 30-35 分鐘，或直至雞肉煮熟且軟嫩。偶爾攪拌。
- 7
試味，如有需要，用鹽和黑胡椒調整調味。上菜前撒上新鮮切碎的香菜裝飾。
💡 專業提示: 這道菜傳統上搭配白飯和炸芭蕉一起食用。
💡 專業提示
- ✓您可以在醃漬蔬菜（curtido）混合物中加入其他蔬菜，如高麗菜或蘿蔔。
- ✓為了讓味道較溫和，您可以在加入鍋中之前，將切片的洋蔥和甜椒浸泡在水中 15 分鐘。
- ✓確保雞肉煮熟；燉煮時間可能因雞肉塊的大小而異。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在燉煮液中加入一片月桂葉，以增加香氣。
- 想要一點辣味，可以加入一片墨西哥辣椒（jalapeño）或一小撮紅辣椒片。
- 有些變種會加入少量番茄膏，以獲得更濃郁的醬汁。