🧂 食材
- 4 cups 新鮮玉米粒
- 1/2 cup 瑪莎粉（玉米粉）(如果玉米非常濕潤，可選用，用於黏合)
- 1/2 tsp 鹽
- 2 tbsp 糖
- 1 tbsp 人造奶油或奶油(融化)
- 1/4 cup 牛奶(或依所需稠度調整)
- sufficient quantity 香蕉葉(切成長方形，軟化)
👨🍳 步驟
- 1
在攪拌機或食物處理機中，混合新鮮玉米粒、鹽、糖、融化的奶油和牛奶。攪拌至形成濃稠順滑的麵糊。如果混合物太稀，請逐漸加入瑪莎粉，直到達到濃稠但仍可傾倒的稠度。
💡 專業提示: 稠度應類似於煎餅麵糊。 - 2
將香蕉葉切成約 6x6 英寸的長方形。如果葉子很硬，請在低火上快速烤一下或浸入熱水中，使其變得柔軟。
💡 專業提示: 軟化的葉子在對折時不易撕裂。 - 3
將煎鍋或平底鍋用中低火加熱。
💡 專業提示: 建議使用不沾鍋。 - 4
將一張軟化的香蕉葉放在煎鍋上。在葉子中心舀入約 3 湯匙的玉米麵糊。
💡 專業提示: 不要將麵糊攤得太薄。 - 5
將香蕉葉對折，包住麵糊。每面煎約 3-5 分鐘，直到麵糊完全煮熟，葉子出現輕微的烤痕。
💡 專業提示: 葉子有助於蒸煮並為 Riguas 增添風味。 - 6
小心地將 Riguas 從香蕉葉中取出。趁熱食用。
💡 專業提示: Riguas 傳統上搭配宏都拉斯奶油 (crema)、新鮮奶酪 (queso fresco) 或奶油食用。
💡 專業提示
- ✓如果沒有新鮮玉米，可以使用冷凍或罐頭玉米，但要瀝乾水分。
- ✓根據個人喜好調整糖和鹽的用量。
- ✓為了更道地的風味，可以在頂部淋上少許煉乳。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 有些食譜會在麵糊中加入少許茴香籽。
- 搭配切碎的奶酪或一勺酸奶油一起食用。