🧂 食材
- 500 g 混合新鮮或冷凍水果（例如：酸櫻桃、草莓、杏子、李子、蘋果、桃子）
- 1 liter 水
- 150 g 糖（依口味調整）
- 1-2 tablespoons 香草糖或香草精
- 3-4 全粒丁香
- 1 肉桂棒
- 1 tablespoon 檸檬皮屑（可選）
- 1 pinch 少許鹽
- 200 ml 酸奶油或鮮奶油
- 2-3 tablespoons 麵粉（用於增稠，可選）
👨🍳 步驟
- 1
將水、混合水果、糖、香草糖（或香草精）、丁香、肉桂棒、檸檬皮屑（如果使用）和少許鹽放入一個大鍋中。
💡 專業提示: 使用酸甜口味的水果組合能帶來最佳的風味平衡。 - 2
將混合物煮至微滾，然後轉小火慢燉 10-15 分鐘，或直到水果變軟但未成泥。
- 3
在一個小碗中，將麵粉與酸奶油或鮮奶油攪拌均勻，直至順滑。此步驟為可選，用於增稠。
💡 專業提示: 將麵粉先與鮮奶油混合可防止結塊。 - 4
透過加入一勺熱湯到鮮奶油混合物中來進行回火，同時不斷攪拌以防止凝結。然後，將回火後的混合物慢慢地倒回湯中。
💡 專業提示: 回火確保鮮奶油能順利地融入熱湯中。 - 5
將湯重新煮至微滾，再煮 3-4 分鐘，直到稍微變稠。將鍋從火上移開，並丟棄整個香料（丁香和肉桂棒）。
- 6
將湯冷卻至室溫，然後放入冰箱冷藏至少 4 小時後即可食用。
💡 專業提示
- ✓根據水果的甜度調整糖的用量。
- ✓為了更清淡的口味，可以省略麵粉並使用較少的鮮奶油。
- ✓這道湯可以提前一天製作；味道在隔夜後會更融合。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 使用單一種水果來製作更集中風味的湯（例如：酸櫻桃湯或李子湯）。
- 加入少許甜酒，以增加風味的複雜度。
- 搭配一勺原味優格或淋上一點鮮奶油一起食用。