🧂 食材
- 1 tbsp 豬油或 Zsír(或植物油)
- 1 piece 大洋蔥(切細丁)
- to taste 鹽
- 2 pieces 大蒜瓣(壓碎或切得非常細)
- 2 heaped tsp 匈牙利甜紅椒粉
- 3 tbsp 水
- 1 tbsp 番茄泥
- 500 g 雞肝(洗淨，去除筋膜，對半切)
- 4 tbsp 酸奶油
- for serving 煮熟的雞蛋麵或米飯
👨🍳 步驟
- 1
在平底鍋中用中火加熱豬油（或油）。炒香切細丁的洋蔥約 5 分鐘，直到變軟並呈現金黃色。
- 2
加入壓碎的大蒜和鹽，繼續翻炒約一分鐘。
- 3
拌入匈牙利甜紅椒粉和 3 湯匙水。持續攪拌 1-2 分鐘，讓紅椒粉釋放香氣。
- 4
加入番茄泥，煮 1 分鐘。
- 5
加入處理好的雞肝，翻炒至兩面都變色。
- 6
轉小火慢燉。燉煮至雞肝幾乎熟透，但中心仍帶有少許粉紅色。
- 7
拌入酸奶油，直到完全混合。輕輕燉煮 4-5 分鐘，讓醬汁稍微變濃稠。
- 8
趁熱搭配煮熟的雞蛋麵、米飯或脆皮麵包一起享用。
💡 專業提示: 這道菜也非常適合用麵包沾取剩餘的醬汁。
💡 專業提示
- ✓雞肝不要燉煮過久，以免變硬。
- ✓使用品質好的匈牙利甜紅椒粉，以獲得最佳風味和顏色。
- ✓可根據喜好的濃稠度調整酸奶油的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與洋蔥一起加入切片的蘑菇，增加額外的口感和風味。
- 加入少許卡宴辣椒粉，增添微辣的風味。
- 搭配 nokedli（匈牙利水餃）或 tarhonya（雞蛋麵疙瘩）一起享用，作為更傳統的匈牙利餐點。