🧂 食材
- 600 g 馬鈴薯(煮熟並壓成泥或搗成泥)
- 250 g 中筋麵粉(另備少許用於撒粉)
- 1 large 雞蛋
- 1/2 tsp 鹽
- 10 medium 李子(去核並對半切)
- 50 g 糖(用於李子餡)
- 1 tsp 肉桂粉(用於李子餡)
- 3 tbsp 奶油
- 150 g 麵包糠
- 2 tbsp 糖粉(用於撒粉（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合壓成泥的馬鈴薯、麵粉、雞蛋和鹽。攪拌至形成柔軟、有彈性的麵團。如果麵團太濕黏，可以加入更多麵粉，但不要加太多，以免麵團變硬。
- 2
在撒有少許麵粉的檯面上，將麵團擀成約 1/4 英吋厚的薄片。切成約 3x3 英吋的正方形。
- 3
在一個小碗中，將去核並對半切的李子與糖和肉桂粉混合。
- 4
將一湯匙李子混合物放在每個麵團正方形的中心。將麵團折疊在李子上，形成一個密封的餃子，塑造成圓形或類似麵包的形狀（batyu 意為「包裹」或「袋子」）。牢牢捏緊邊緣，防止在烹煮過程中打開。
- 5
準備一鍋加了少許鹽的淡水，煮至微滾。小心地放入餃子，確保不要讓鍋裡太擁擠。煮約 15-20 分鐘，或直到它們浮到水面並煮熟。
- 6
在餃子烹煮的同時，在一個平底鍋中用中火融化奶油。加入麵包糠，不斷攪拌，直到變成金黃色。
- 7
用漏勺將煮熟的餃子從水中撈出，瀝乾水分。輕輕地將它們放入烤過的麵包糠中滾動，使其均勻沾裹。
- 8
趁熱食用，可選擇撒上糖粉。
💡 專業提示
- ✓確保馬鈴薯麵團的濕度適中，不要太濕或太乾，以獲得最佳口感。
- ✓請務必將餃子的邊緣捏緊，以防止內餡在烹煮過程中漏出。
- ✓不要過度烹煮餃子，以免變得軟爛。
✨ 創意點子
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- 可以使用其他水果，如杏子或櫻桃。
- 為了增加風味，可以在麵團中加入一湯匙豬油。
- 搭配一抹酸奶油或一勺香草優格食用。