🧂 食材
- 4 x 6 oz 冰島北極紅點鮭魚排(帶皮)
- 1 medium 檸檬(刨皮和榨汁)
- 2 small 柳橙(去皮取瓣，保留汁液)
- 1 tbsp 蜂蜜
- 3 tbsp 橄欖油(分開使用)
- 2 tbsp 細香蔥(切末)
- 1 pinch 片狀海鹽
- 1 tbsp 中性油(用於香煎)
- 1 pinch 黑胡椒(現磨（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
準備柑橘瓣：切掉檸檬和柳橙的頭尾。去除外皮和內膜。小心地在膜之間切開，取出果瓣，將擠出的汁液倒入碗中。保留汁液和果瓣。
- 2
製作醬汁：在一個小碗中，將1湯匙保留的柑橘汁、蜂蜜和1湯匙橄欖油攪拌均勻。將北極紅點鮭魚排放入此混合物中，輕輕拌勻，使其均勻沾裹。醃製至少5分鐘。
- 3
準備醬料：將剩餘的柑橘瓣和汁液倒入碗中，加入剩餘的2湯匙橄欖油、切末的細香蔥和一小撮片狀海鹽。攪拌均勻。
- 4
香煎魚排：在中高溫的平底鍋中加熱中性油。將醃製好的北極紅點鮭魚排從醬汁中取出，瀝乾多餘的醃料。將魚排皮朝下放入熱鍋中。香煎2-3分鐘，直到魚皮變得酥脆。
- 5
完成烹調：將魚排翻面，再煎4-5分鐘，或直到魚肉煮熟且易碎。或者，香煎魚皮面後，您可以將鍋子移入預熱至400°F (200°C) 的烤箱中，烤5-7分鐘。
- 6
上菜：將煮好的北極紅點鮭移至盤中。將柑橘醬淋在魚上。可依個人喜好撒上現磨黑胡椒。立即享用。
💡 專業提示
- ✓確保鍋子在放入魚之前足夠熱，以獲得酥脆的魚皮。
- ✓不要過度烹調北極紅點鮭，以免變得乾柴。
- ✓如果沒有新鮮柳橙，醬料中可使用柳橙汁，但新鮮果瓣能提供更棒的口感。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在柑橘醬中加入一小撮紅辣椒碎，增添一絲辣味。
- 用新鮮蒔蘿或巴西利做裝飾。
- 搭配烤馬鈴薯或簡單的綠色沙拉一起享用。