🧂 食材
- 400 g 鱈魚或黑線鱈魚柳(去皮去骨，切細)
- 1 cup 中筋麵粉
- 2 tsp 泡打粉
- 1/2 tsp 鹽
- 1/4 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 新鮮蒔蘿(切細)
- 2 large 雞蛋
- 1/2 cup 牛奶
- 1 cup Skyr
- 1 tbsp 檸檬汁
- for frying 植物油
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，將麵粉、泡打粉、鹽和胡椒粉攪拌均勻。
- 2
加入切細的魚肉和蒔蘿，與乾性材料混合均勻。
- 3
在另一個碗中，將雞蛋和牛奶打散混合。
- 4
將濕性材料倒入乾性材料中，輕輕混合至剛好結合即可，不要過度攪拌。
- 5
在一個小碗中，將 Skyr 和檸檬汁混合製成醬料。可依喜好加入少許鹽和胡椒調味。備用。
- 6
在一個大平底鍋中，倒入約 1 英吋的植物油，以中高火加熱至油冒煙。
- 7
小心地將湯匙大小的麵糊舀入熱油中，注意不要讓鍋子過擠。每面煎 3-4 分鐘，直到呈金黃色且熟透。
- 8
用漏勺將魚塊撈起，放在紙巾上瀝油。
- 9
趁熱與 Skyr 醬一同享用。
💡 專業提示
- ✓確保魚肉切得非常細碎，以獲得最佳口感。
- ✓不要過度攪拌麵糊，否則會導致魚塊口感變韌。
- ✓分批煎炸，以維持油溫並確保均勻受熱。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵糊中加入少許辣椒粉，增加一點辣味。
- 加入其他切細的香草，例如歐芹或細香蔥。
- 可用鮮奶油替代 Skyr 醬。