🧂 食材
- 12 slices 品質優良的白麵包(去邊)
- 50 g 奶油(軟化)
- 1 teaspoon 肉荳蔻(新鮮磨碎)
- 200 g 金葡萄乾(或葡萄乾)
- 4 large 大雞蛋(打散)
- 450 ml 鮮奶油
- 225 ml 牛奶
- 1 teaspoon 香草精
- 175 g 砂糖(細砂糖)
- 1 pinch 鹽
- 愛爾蘭威士忌醬材料：
- 140 g 奶油
- 115 g 砂糖(細砂糖)
- 1 large 全蛋(打散)
- 50 ml 愛爾蘭威士忌
👨🍳 步驟
- 1
將每片麵包的一面塗抹奶油。將 4 片麵包，奶油面朝下，單層鋪在一個 8x8 英吋的烤盤中。撒上半份肉荳蔻和金葡萄乾。
- 2
再鋪一層 4 片麵包，奶油面朝下，放在水果上面。撒上剩餘的肉荳蔻和金葡萄乾。最後鋪上最後 4 片麵包，奶油面朝下。
- 3
在一個碗中，將打散的雞蛋、鮮奶油、牛奶、香草精、175 克砂糖和一撮鹽一起攪拌均勻。通過細篩網將此混合物均勻地倒在麵包上。
- 4
預熱烤箱至 350°F (180°C)。將烤盤放入一個較大的烤盤中。在較大的烤盤中注入熱水，水的高度約為小烤盤側面的一半（這是水浴法）。
- 5
烘烤約 1 小時，或直到表面酥脆呈金黃色。將布丁從水浴中取出，稍微放涼。
- 6
在布丁烘烤期間，準備威士忌醬。在一個小鍋中用中火融化 140 克奶油。加入 115 克砂糖攪拌至溶解。快速攪入打散的雞蛋，然後加入 50 毫升愛爾蘭威士忌。不斷攪拌，輕輕煨煮 4-5 分鐘，直至濃稠成醬汁狀。
- 7
將麵包奶油布丁溫熱時上桌，淋上愛爾蘭威士忌醬。
💡 專業提示: 可撒上少許肉荳蔻粉或裝飾一小枝薄荷葉。
💡 專業提示
- ✓使用稍微乾硬的麵包是關鍵，因為它能更好地吸收卡士達醬。
- ✓不要省略水浴法；它可以防止布丁變乾。
- ✓根據個人喜好調整醬汁中的威士忌份量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵包層之間加入一層切片蘋果或梨。
- 使用布里歐麵包或哈拉麵包（challah bread）製作更濃郁的布丁。
- 無酒精版本：省略威士忌，並在醬汁中加入一茶匙杏仁香精。