🧂 食材
- 600 g 綜合海鮮(例如：鱈魚、鮭魚、淡菜、蝦；切成一口大小)
- 50 g 奶油
- 2 medium 韭蔥(白色和淺綠色部分，洗淨切碎)
- 400 g 馬鈴薯(去皮切成1公分的方塊)
- 750 ml 魚高湯或蔬菜高湯
- 250 ml 牛奶
- 100 ml 鮮奶油
- 2 tbsp 新鮮蒔蘿(切碎)
- 2 tbsp 新鮮巴西里(切碎)
- to taste 鹽
- to taste 白胡椒
- 12 for serving 燕麥餅
👨🍳 步驟
- 1
在中火上，將奶油在一個大湯鍋或鑄鐵鍋中融化。
⏱️ 2 minutes - 2
加入切碎的韭蔥，煮至變軟，約5-7分鐘。不要炒焦。
⏱️ 7 minutes💡 專業提示: 溫和地炒軟韭蔥可以帶出其甜味。 - 3
加入切塊的馬鈴薯，再煮3-5分鐘，偶爾攪拌。
⏱️ 5 minutes - 4
倒入魚高湯或蔬菜高湯。煮至微滾，煮約10-15分鐘，或直到馬鈴薯變軟。
⏱️ 15 minutes💡 專業提示: 您可以將一些馬鈴薯壓在鍋邊，幫助濃湯變濃稠。 - 5
加入牛奶和鮮奶油。重新煮至微滾，但不要煮沸。
⏱️ 5 minutes - 6
輕輕加入綜合海鮮（先加入鱈魚、鮭魚、蝦，最後加入淡菜，因為它們煮得很快）。煮5-8分鐘，或直到魚肉煮熟且淡菜開口。丟棄任何未開口的淡菜。
⏱️ 8 minutes💡 專業提示: 小心不要煮過頭海鮮，以免變韌。 - 7
拌入切碎的新鮮蒔蘿和巴西里。根據口味用鹽和白胡椒充分調味。
⏱️ 2 minutes - 8
熱騰騰地盛盤，搭配傳統愛爾蘭燕麥餅。
⏱️ 1 minute
💡 專業提示
- ✓如果想要更濃稠的巧達湯，可以在加入高湯前，先製作一個Roux（等量的奶油和麵粉一起煮）。
- ✓如果找不到綜合海鮮，可以使用您喜歡的魚類和貝類的組合。
- ✓加入一小撮干雪莉酒可以增加額外的風味層次。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一湯匙第戎芥末醬，增加一絲微酸。
- 加入玉米粒，增加一絲甜味。