👨‍🍳 步驟

1. 1

   預熱烤箱至 375°F (190°C)。在一個 9x13 英吋的烤盤內輕輕塗抹奶油。

   💡 專業提示: 確保烤盤塗抹奶油有助於防止沾黏。
2. 2

   在一個大湯鍋中，用中火融化奶油。加入切片的韭蔥，拌炒至軟化，約 5-7 分鐘，偶爾攪拌。

   ⏱️ 7 minutes

   💡 專業提示: 徹底清洗韭蔥以去除任何砂礫非常重要。
3. 3

   將麵粉撒在韭蔥上，持續攪拌 1 分鐘，形成麵糊（Roux）。

   ⏱️ 1 minute

   💡 專業提示: 將麵粉炒製 1 分鐘有助於去除生麵粉味。
4. 4

   逐漸將溫熱的牛奶攪拌入麵糊中，直到醬汁變得滑順濃稠。煮至微滾，攪拌 2-3 分鐘。

   ⏱️ 3 minutes

   💡 專業提示: 溫熱牛奶有助於防止產生結塊。
5. 5

   離火。拌入切碎的蒔蘿、第戎芥末醬、鹽和白胡椒。試味並根據需要調整調味。

   💡 專業提示: 離火後加入蒔蘿有助於保留其新鮮風味。
6. 6

   將一半的馬鈴薯薄片均勻鋪在準備好的烤盤中。鋪上另一半的煙燻魚片和一半的韭蔥醬。

   💡 專業提示: 稍微疊放馬鈴薯片有助於均勻覆蓋。
7. 7

   用剩餘的馬鈴薯、煙燻魚和醬汁重複鋪層。

   💡 專業提示: 確保頂層的馬鈴薯被醬汁充分覆蓋。
8. 8

   如果使用，將刨絲的葛瑞爾起司均勻撒在頂部。

   💡 專業提示: 鋪上起司會形成一層漂亮的金色酥脆外殼。
9. 9

   用鋁箔紙鬆鬆地蓋住烤盤。烘烤 30 分鐘。

   ⏱️ 30 minutes
10. 10

    移除鋁箔紙，再烘烤 20-25 分鐘，或直到馬鈴薯變軟，頂部呈現金黃色並冒泡。

    ⏱️ 25 minutes

    💡 專業提示: 不蓋錫箔紙烘烤可以讓頂部變得金黃酥脆。
11. 11

    讓焗烤靜置 5-10 分鐘後再上菜。用新鮮的切碎巴西里裝飾。

    ⏱️ 10 minutes

    💡 專業提示: 靜置有助於焗烤定型，方便切片。