🧂 食材
- 500 g Knafeh 麵團 (kadaif)(切碎的酥皮)
- 150 g 無鹽奶油(融化，另備一些用於塗抹)
- 400 g Nabulsi 起司(沖洗瀝乾，或使用馬蘇里拉起司和瑞可塔起司的混合)
- 2 cups 糖(用於糖漿)
- 1 cup 水(用於糖漿)
- 1 tbsp 檸檬汁(用於糖漿)
- 1 tsp 玫瑰水或橙花水(可選，用於糖漿)
- 1/4 cup 開心果(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
準備糖漿：在鍋中混合糖、水和檸檬汁。煮沸後，慢燉 10-15 分鐘，直至略微變濃稠。如果使用，拌入玫瑰水或橙花水。放涼。
⏱️ 15 minutes - 2
準備 Knafeh 麵團：如果使用冷凍切碎的酥皮，請按照包裝說明解凍。輕輕地將麵絲分開並切成小塊。與融化的奶油一起攪拌，直到均勻裹上奶油。
💡 專業提示: 輕柔操作，避免將麵團弄得太碎。 - 3
用奶油塗抹一個 9 英寸的圓形烤盤。將一半塗好奶油的 Knafeh 麵團均勻地鋪在烤盤底部。
💡 專業提示: 用力壓實，形成緊密的層。 - 4
在麵團上鋪一層起司，確保均勻分佈且不接觸邊緣。如果使用 Nabulsi 起司，請確保充分瀝乾，以免底部變得濕軟。
💡 專業提示: 如果使用馬蘇里拉起司和瑞可塔起司，請先將它們混合後再鋪層。 - 5
在起司上鋪上剩下的塗好奶油的 Knafeh 麵團，輕輕壓實以封好邊緣。
💡 專業提示: 確保頂層均勻，以便均勻上色。 - 6
放入預熱至 375°F (190°C) 的烤箱烘烤 25-30 分鐘，或直至底部和頂部呈金黃色且起司融化。
⏱️ 30 minutes💡 專業提示: 烘烤時間中途將烤盤旋轉一次，以確保均勻烹調。 - 7
從烤箱中取出，立即將放涼的糖漿均勻地倒在熱騰騰的 Knafeh 上。讓其浸泡至少 10 分鐘。
💡 專業提示: 熱騰騰的 Knafeh 和冰涼的糖漿之間的對比是關鍵。 - 8
撒上切碎的開心果裝飾，熱熱地享用。
💡 專業提示: 如果喜歡，可以搭配一勺凝脂奶油 (ashta) 一起食用。
💡 專業提示
- ✓起司的品質對於正宗的風味和質地至關重要。
- ✓不要讓 Knafeh 過度浸泡在糖漿中，以免變得太甜。
- ✓如果您找不到 Nabulsi 起司，新鮮馬蘇里拉起司和瑞可塔起司的混合物可以作為不錯的替代品，但它不會像 Nabulsi 起司那樣有鹹味或堅實。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在起司層和頂層麵團之間添加一層凝脂奶油 (ashta)，以增加豐富度。
- 嘗試使用不同的堅果進行裝飾，例如核桃或杏仁。