🧂 食材
- 2 cups 中筋麵粉
- 1 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 鹽
- 1.5 sticks 無鹽奶油(室溫)
- 0.75 cup 糖
- 3 tbsp 蜂蜜
- 0.75 cup tahini
- 0.25 cup 棗子(切碎)
- 0.5 cup 烤過的芝麻(用於沾裹)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 350°F (175°C)。準備兩張鋪有烘焙紙的烤盤。
💡 專業提示: 預熱烤箱有助於均勻烘烤。 - 2
在一個中型碗中，將麵粉、泡打粉和鹽攪拌均勻。
💡 專業提示: 過篩乾性材料有助於做出更鬆軟的餅乾。 - 3
在直立式攪拌機的碗中（或使用手持電動攪拌器），將奶油、糖和蜂蜜打至顏色變淺、質地蓬鬆。
- 4
打入芝麻醬，直到混合均勻。
💡 專業提示: 確保芝麻醬充分混合，以獲得順滑的麵團。 - 5
分次將麵粉混合物加入濕性材料中，每次加入後攪拌至剛好混合。用刮刀拌入切碎的棗子。
💡 專業提示: 加入麵粉後，切勿過度攪拌麵團。 - 6
將芝麻倒入一個小碗中。舀取一大勺麵團，搓成球狀，然後稍微壓扁。將麵團球的頂部沾入芝麻，輕輕按壓使其附著。
💡 專業提示: 將麵團搓成均勻的大小，有助於均勻烘烤。 - 7
將餅乾，芝麻面朝上，放在準備好的烤盤上。
💡 專業提示: 餅乾之間留有空間，因為它們可能會稍微膨脹。 - 8
烘烤 13 至 15 分鐘，或直至呈金黃色。讓餅乾在烤盤上稍微冷卻幾分鐘，然後轉移到網架上完全冷卻。
💡 專業提示: 餅乾冷卻後會變得更結實。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，請使用烘烤過的芝麻製成的芝麻醬。
- ✓如果麵團太黏，可以先冷藏 30 分鐘再塑形。
- ✓這些餅乾非常適合製作冰淇淋三明治。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵團中加入一小撮肉桂粉或豆蔻粉，增加香料味。
- 將部分棗子替換為切碎的核桃或開心果。