🧂 食材
- 2.5 cups 中筋麵粉
- 50 g 杏仁粉
- 3 Tbsp 糖粉
- 1 packet (approx. 2 tsp) 泡打粉
- 150 g 奶油(軟化，切塊)
- 0.33 cup 油
- 0.5 cup 柳橙汁
- 100 g 核桃碎(用於內餡和裝飾)
- 1 cup 棗泥(用於內餡)
- 1 tsp 肉桂粉(用於內餡)
- 1 Tbsp 奶油(與棗泥混合用)
- 滾水(內餡需要時適量)
- 糖粉(用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
製作麵團：在攪拌盆中，混合麵粉、杏仁粉、3湯匙糖粉和泡打粉。稍微攪拌。加入軟化的奶油和油，攪拌至材料呈粗屑狀。逐步加入柳橙汁，攪拌至形成光滑的麵團。用保鮮膜包好麵團，冷藏至少30分鐘。
- 2
準備內餡：在小鍋中，混合棗泥、100克核桃碎、肉桂粉和1湯匙奶油。一次加入一湯匙滾水，攪拌至濃稠、可塗抹的糊狀。煮幾分鐘至均勻混合。讓內餡完全冷卻。
- 3
組合餅乾：烤箱預熱至180°C (350°F)。烤盤鋪上烘焙紙。將冷藏好的麵團分成兩等份。在撒了少許麵粉的檯面上，將一份麵團擀成約1/4英寸厚的長方形。均勻塗抹一半的棗泥內餡，邊緣留少許空白。利用烘焙紙輔助，小心地將麵團緊密捲起，如同瑞士捲。用刀在麵團捲的頂部約1英寸處劃上記號（不要切斷）。
- 4
將另一份麵團和剩餘的內餡重複上述步驟。將捲好的麵團放在準備好的烤盤上。
- 5
烘烤：烘烤18-20分鐘，或至呈現淺金黃色。讓餅乾在烤盤上稍微冷卻幾分鐘，然後沿著劃好的記號小心切開。移至網架上完全冷卻。
- 6
完成與享用：完全冷卻後，將餅乾撒上糖粉。存放在密封容器中。
💡 專業提示
- ✓確保棗泥內餡不過於濕潤，以免麵團變得糊軟。
- ✓冷藏麵團有助於更容易操作和擀製。
- ✓烘烤前對麵團捲劃上記號，有助於烘烤後切口整齊。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 將核桃碎換成切碎的胡桃。
- 在麵團中加入一小撮豆蔻粉，增添額外風味。
- 製作不同的內餡，可使用巧克力醬與堅果的混合物。