🧂 食材
- 6 large 雞蛋
- 2 cups 歐芹(切碎)
- 2 cups 香菜(切碎)
- 1 cup 蒔蘿(切碎)
- 1 cup 蔥或韭蔥(僅綠色部分，切碎)
- 1 tbsp 麵粉
- 1 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 薑黃粉
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 3 tbsp 橄欖油或中性油(用於烹調)
- 0.5 cup 核桃(切碎，可選)
- 0.33 cup 小酸果蔓乾或蔓越莓乾(可選)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 375°F (190°C)。輕輕塗抹 9 英吋圓形蛋糕烤盤或 8 英吋方形烤盤，或鋪上烘焙紙。
- 2
在一個大碗中，將雞蛋、麵粉、泡打粉、薑黃粉、鹽和胡椒粉一起攪拌均勻。
- 3
加入切碎的香草（歐芹、香菜、蒔蘿、蔥/韭蔥）。如果使用，拌入切碎的核桃和小酸果蔓乾/蔓越莓乾。輕輕混合，直至所有材料均勻分佈。
- 4
在一個可用於烤箱的平底鍋中，用中高火加熱 2 湯匙橄欖油。將香草和雞蛋混合物倒入鍋中，均勻鋪開。在爐灶上煮約 2-3 分鐘，直到邊緣開始凝固。
- 5
將平底鍋移入預熱好的烤箱。烘烤 20-25 分鐘，或直到 Kuku 中心凝固，表面呈淺金黃色。用牙籤插入中心，取出時應乾淨。
- 6
將 Kuku 在烤盤中冷卻約 10 分鐘，然後倒扣在盤子上。切成楔形，溫熱或室溫食用。通常會配上一勺原味優格。
💡 專業提示
- ✓使用多種新鮮香草以獲得最佳風味和顏色。清洗後確保香草已充分乾燥，以免 Kuku 產生水分。
- ✓如果您沒有可供烤箱使用的平底鍋，您可以將混合物倒入準備好的烤盤中，直接在烤箱中烘烤。
- ✓Kuku Sabzi 非常適合提前準備，因為它能很好地保存，冷食或重新加熱都很美味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 有些變種會加入切碎的韭蔥或菠菜，以增加風味和口感。
- 可以在香料中加入一小撮豆蔻或孜然，以獲得不同的芳香風味。