🧂 食材
- 1.5 cups 以色列小米 (珍珠小米)
- 1 cup 雞高湯
- 3/4 cup 水
- 1/2 cup 檸檬汁(分開使用)
- 2.5 teaspoons 猶太鹽(分開使用)
- 1/3 cup 橄欖油
- 1 medium 無籽小黃瓜(切成 1/4 英寸的小塊)
- 2 cups 小番茄(對半切)
- 1 cup 青蔥(切碎，包含白色和綠色部分)
- 1.5 cups 新鮮巴西里(切碎)
- 1 cup 新鮮薄荷(切碎)
- 1/2 teaspoon 黑胡椒(現磨)
👨🍳 步驟
- 1
煮以色列小米：在一個鍋中，混合小米、雞高湯、水、1/4 杯檸檬汁和 1 茶匙鹽。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 10 分鐘。
- 2
用叉子將小米撥鬆，並在鍋中放涼。
💡 專業提示: 將小米放涼可以防止與其他食材混合時變得糊爛。 - 3
準備蔬菜和香草混合物：在一個大碗中，混合小黃瓜、小番茄、青蔥、剩餘的 1/4 杯檸檬汁、剩餘的 1.5 茶匙鹽和黑胡椒。靜置 15 分鐘。
- 4
將放涼的小米、切碎的巴西里和切碎的薄荷加入蔬菜混合物中。輕輕攪拌均勻。
💡 專業提示: 使用新鮮、鮮豔的香草能獲得最佳風味。 - 5
將沙拉冷藏至少 1 小時，讓味道融合後再食用。
💡 專業提示: 此沙拉可提前 2 天製作，蓋好並冷藏保存。 - 6
用新鮮薄荷枝裝飾後上桌。
💡 專業提示: 在上桌前淋上一點額外的橄欖油可以增添風味。
💡 專業提示
- ✓為了製作更豐盛的沙拉，可以加入烤雞、鷹嘴豆或碎菲達起司。
- ✓根據個人喜好調整檸檬汁和鹽的用量。
- ✓確保所有蔬菜和香草都切得細碎，以獲得均衡的口感。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入切丁的紅洋蔥或甜椒。
- 添加其他新鮮香草，如香菜或蒔蘿。
- 使用蔬菜高湯代替雞高湯，製作素食選項。