🧂 食材
- 500 g 大蝦(去殼去腸泥)
- 1 medium 蘇格蘭帽辣椒 (Scotch bonnet pepper)(切末，去籽可降低辣度)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 tablespoon 薑(現刨絲)
- 1 teaspoon 多香果 (Allspice berries)(壓碎)
- 1 teaspoon 百里香(新鮮葉片)
- 2 tablespoons 檸檬汁
- 2 tablespoons 奶油
- 1 tablespoon 植物油
- 0.5 teaspoon 鹽(或依個人口味調整)
- 0.25 teaspoon 黑胡椒(現磨)
- 2 stalks 蔥(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在碗中，將蝦與切末的蘇格蘭帽辣椒、大蒜、薑末、壓碎的多香果、百里香葉、檸檬汁、鹽和黑胡椒混合。醃製至少10分鐘。
⏱️ 10 minutes - 2
在中大火的平底鍋或炒鍋中加熱植物油和奶油。
⏱️ 2 minutes - 3
將醃製好的蝦單層放入熱鍋中。每面煎2-3分鐘，直到蝦變粉紅色且煮熟。
⏱️ 5 minutes - 4
將蝦與鍋中的醬汁拌勻。確保醬汁均勻裹在蝦上。
⏱️ 1 minute - 5
上菜前撒上切碎的蔥裝飾。
💡 專業提示: 趁熱立即食用。
💡 專業提示
- ✓可根據個人辣度喜好調整蘇格蘭帽辣椒的份量。
- ✓為了增加更豐富的風味，可以在烹調過程中加入少許白蘭姆酒。
- ✓確保平底鍋熱度足夠再放入蝦，以獲得良好的焦香效果。
✨ 創意點子
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- 在醃料中加入一湯匙蜂蜜或紅糖，增加一絲甜味。
- 加入其他蔬菜，如甜椒或洋蔥，做成更豐盛的菜餚。