🧂 食材
- 1 kg 馬鈴薯(去皮並切塊)
- 2 cups 青豌豆(新鮮或冷凍)
- 1.5 cups 玉米粒(新鮮或冷凍)
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 4 tbsp 奶油或酥油 (Ghee)
- 1/4 cup 牛奶(或依所需調整稠度)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
將馬鈴薯放入加鹽的水中煮至軟爛，約需 15-20 分鐘。徹底瀝乾。
- 2
在馬鈴薯煮的同時，將豌豆和玉米蒸或煮至軟嫩，約需 5-7 分鐘。瀝乾備用。
- 3
在另一個鍋中，用中火融化 2 湯匙的奶油或酥油 (Ghee)。加入切末的洋蔥，炒至軟化且呈半透明狀，約需 5 分鐘。加入切末的大蒜，再煮約 1 分鐘至散發香氣。
- 4
在大碗中，將煮好的馬鈴薯搗成泥狀，使其大部分光滑。加入炒香的洋蔥大蒜混合物、豌豆和玉米到馬鈴薯泥中。
- 5
加入剩餘的 2 湯匙奶油或酥油 (Ghee) 和牛奶。將所有材料混合均勻。如果希望更濃稠的口感，可再加入一些牛奶。以鹽和胡椒調味。
- 6
熱食，可作為烤肉、燉菜的配菜，或作為素食主餐。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，請使用酥油 (Ghee) 而非奶油。
- ✓不要將豌豆和玉米煮過頭，因為它們將與熱馬鈴薯混合。
- ✓根據您想要的稠度調整牛奶的用量。
✨ 創意點子
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- 加入一小撮肉荳蔻，增添額外的香氣層次。
- 拌入切碎的菠菜或羽衣甘藍，增加營養和色彩。
- 為了增加煙燻風味，可以加入少量煙燻紅椒粉。