🧂 食材
- 6-8 medium 未熟的綠香蕉(去皮，切成約2.5公分（1英寸）的塊狀)
- 500 g 牛肉或雞肉(切塊（可選）)
- 2 medium 洋蔥(切碎)
- 4 medium 番茄(切碎或壓碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 3 tbsp 食用油
- 2 cups 水或高湯
- 1 tbsp 咖哩粉
- 1 tsp 薑黃粉
- 1 tsp 孜然粉
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1/4 cup 香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
如果使用肉類，請在一個大鍋或荷蘭鍋中，用1湯匙油以中高火將肉煎至褐色。取出肉，備用。
- 2
將鍋中剩餘的2湯匙油倒入鍋中。炒香切碎的洋蔥，直到變軟且呈半透明狀。
- 3
加入切末的大蒜和磨碎的薑，再煮一分鐘，直到散發出香味。
- 4
拌入咖哩粉、薑黃粉和孜然粉。持續攪拌約30秒。
- 5
加入切碎的番茄，煮至番茄軟爛並形成醬汁。
- 6
將肉（如果使用）放回鍋中。加入未熟香蕉塊和水或高湯。用鹽和胡椒調味。
- 7
將燉菜煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至香蕉變軟且醬汁變濃稠。這大約需要30-40分鐘。
- 8
品嚐並根據需要調整調味。上桌前用新鮮香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓請務必使用真正未熟的綠香蕉；熟透的香蕉會變得糊爛。
- ✓如果燉菜變得太濃稠，可加入少許水或高湯。
- ✓若要製作素食版本，請省略肉類，並可考慮加入其他蔬菜，如胡蘿蔔或馬鈴薯。
- ✓趁熱搭配烏咖哩（ugali）、米飯或恰巴提（chapati）食用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在烹調的最後10分鐘加入椰奶，以增加奶油般的風味。
- 加入其他蔬菜，如甜椒或菠菜。
- 若想增加辣味，可在加入大蒜和薑時，一同加入切碎的辣椒。