🧂 食材
- 1 kg 燉牛肉塊(切成 1 英吋的塊狀)
- 3 tbsp 植物油
- 2 medium 大洋蔥(切塊)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 400 g 番茄(壓碎或切丁)
- 500 ml 牛肉高湯
- 2 tsp 咖哩粉
- 1 tsp 薑黃粉
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 kg sukuma wiki（羽衣甘藍）(洗淨並切塊)
- as needed 水
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中用中高火加熱植物油。將牛肉塊煎至各面呈金黃色。取出牛肉備用。
- 2
將切塊的洋蔥加入鍋中，炒至軟化且變透明。
- 3
拌入切末的大蒜和磨碎的薑，再炒一分鐘至散發香味。
- 4
加入壓碎的番茄、牛肉高湯、咖哩粉和薑黃粉。用鹽和胡椒調味。
- 5
將煎好的牛肉放回鍋中。將燉菜煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至牛肉變軟。
💡 專業提示: 如果燉菜變得太乾，可以加水。 - 6
將切塊的 sukuma wiki 加入鍋中。充分攪拌，煮至蔬菜變軟並捲曲。
💡 專業提示: 您可能需要加一點水來幫助蔬菜煮軟。 - 7
試味並根據需要調整調味料。熱食。
💡 專業提示
- ✓為了增加更濃郁的風味，可以在燉牛肉時加入一片月桂葉。
- ✓如果沒有 sukuma wiki，可以用羽衣甘藍或菠菜代替。
- ✓確保在加入蔬菜之前，牛肉已經燉軟。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與牛肉一起加入切塊的馬鈴薯或紅蘿蔔，做成更豐盛的燉菜。
- 想要更辣的口味，可以在加入洋蔥時，加入一顆切碎的辣椒。
- 可以在加入壓碎番茄的同時，加入一湯匙番茄醬，以獲得更濃郁的番茄風味。