🧂 食材
- 5 cups All-purpose flour
- 5 large Eggs
- 2 tsp Salt
- 3.5 cups Milk(或牛奶和水的組合)
- 4 cups Yogurt(全脂，用於內餡)
- 1 cup Butter(融化，用於內餡)
👨🍳 步驟
- 1
準備麵糊：在一個大碗中，將麵粉、雞蛋、鹽和牛奶攪打至光滑無結塊。濃稠度應類似於薄鬆餅糊。
- 2
準備內餡：在另一個碗中，混合酸奶和融化的黃油。充分攪拌至光滑。
- 3
預熱烤箱至 350°F (175°C)。用黃油塗抹一個圓形的烤箱安全烘焙盤。
- 4
疊加 Flija：將一層薄薄的麵糊倒入準備好的烤盤中，均勻鋪開。您可以通過製作三角形間隙的麵糊線條來創建太陽放射狀圖案。
- 5
將第一層烘烤約 5-7 分鐘，或直至凝固但未變褐色。
- 6
在烤好的麵糊上刷上一層薄薄的酸奶-黃油內餡。
- 7
在內餡上再倒入一層薄薄的麵糊，同樣使用太陽放射狀圖案。
- 8
重複步驟 5-7，在麵糊和內餡層之間交替，直到用完所有麵糊和內餡。目標是至少 10-12 層。
- 9
將最後的 Flija 烘烤約 15-20 分鐘，或直至頂部呈金黃色且略微酥脆。
- 10
讓 Flija 靜置幾分鐘後切塊食用。傳統上搭配酸奶或蜂蜜食用。
💡 專業提示
- ✓傳統做法是在明火或“sac”（金屬圓頂）下烹製，這會賦予獨特的煙燻風味。
- ✓疊加時盡量快速操作，以確保均勻烹飪。
- ✓不要害怕嘗試調整麵糊的濃稠度；它應該是可以傾倒的，但不要太稀。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 一些食譜會在內餡中加入少量酸奶油或 kaymak 以增加濃郁度。
- 搭配 ajvar（一種烤紅椒醬）作為鹹味選項食用。