🧂 食材
- 200 g 玉米粉(中等研磨)
- 800 ml 水
- 1 tsp 鹽
- 150 g 白起司(碎狀（例如：菲達起司或溫和的當地起司）)
- 50 g 奶油(可選，用於佐餐)
- 100 g 優格(原味，用於佐餐（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
在一個厚底湯鍋中，將水和鹽煮至滾沸。
💡 專業提示: 使用厚底鍋可防止燒焦。 - 2
緩慢地以穩定水流將玉米粉攪入，確保沒有結塊。
💡 專業提示: 持續攪拌是製作滑順質地的關鍵。 - 3
將火力轉至小火，蓋上鍋蓋，燉煮 20-25 分鐘，偶爾攪拌，直到玉米粉變軟並濃稠。
💡 專業提示: 攪拌可防止沾黏並確保均勻烹煮。 - 4
當 kaçamak 達到濃稠的粥狀質地時，拌入碎狀的白起司，直到起司部分融化並均勻分布其中。
💡 專業提示: 起司增添了鹹香風味和滑順的口感。 - 5
趁熱食用，可依喜好在上方放一小塊奶油和/或一勺原味優格。
💡 專業提示: Kaçamak 最好在準備好後立即享用。
💡 專業提示
- ✓如果質地太濃稠，可以加入更多水來調整。
- ✓嘗試使用不同種類的當地白起司來創造多樣化的風味。
- ✓有些變化做法會在烹煮接近尾聲時加入少許酸奶油或牛奶，增加濃郁度。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在上面放上炒洋蔥或酥脆培根碎。
- 加入一小撮紅辣椒碎，增加一點辣味。
- 搭配烤或炸肉塊一起食用，增加飽足感。