🧂 食材
- 6 large 彩椒(混合顏色，去頂，清除籽和內膜)
- 500 g 豬絞肉
- 1 cup 短粒米(沖洗乾淨)
- 1 large 洋蔥(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 400 ml 番茄醬
- 400 g 番茄丁(罐頭)
- 3 tbsp 橄欖油
- 1 tsp 紅椒粉
- 1 tsp 乾薄荷
- 1 tsp 鹽(或依口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或依口味調整)
- 1 cup 水
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 200°C (400°F)。
💡 專業提示: 確保烤箱完全預熱後再將食物放入。 - 2
在一個大平底鍋中，用中火加熱橄欖油。加入切末的洋蔥，炒至變軟，約 5-7 分鐘。
- 3
加入切末的大蒜，再煮一分鐘至散發香味。
- 4
加入豬絞肉，用湯匙撥散，炒至變褐色。瀝乾多餘的油脂。
💡 專業提示: 確保絞肉完全炒熟以獲得最佳風味。 - 5
拌入沖洗乾淨的米、紅椒粉、乾薄荷、鹽和胡椒。不斷攪拌，煮 2 分鐘。
- 6
將混合物均勻地填入準備好的彩椒中。
💡 專業提示: 不要填得太滿，因為米飯在烹煮過程中會膨脹。 - 7
在一個烤盤中，混合番茄醬、番茄丁和水。攪拌均勻。
💡 專業提示: 這將是彩椒的基底醬汁。 - 8
將填滿餡料的彩椒直立放入烤盤中，讓它們浸在醬汁裡。
💡 專業提示: 確保彩椒站穩。 - 9
用鋁箔紙將烤盤緊密地蓋好。
💡 專業提示: 這有助於利用蒸氣將彩椒煮熟，並使米飯均勻受熱。 - 10
烘烤 40-45 分鐘，或直到彩椒變軟且米飯完全煮熟。
💡 專業提示: 用叉子插入彩椒以檢查是否熟透。 - 11
移開鋁箔紙，再烘烤 5-10 分鐘，如果喜歡，可以讓頂部稍微上色。
💡 專業提示: 此步驟可選，可讓成品略帶酥脆感。
💡 專業提示
- ✓你可以在番茄醬中加入一小撮糖來平衡酸度。
- ✓為了更豐富的風味，可以使用豬絞肉和羊肉的混合。
- ✓熱食，常搭配優格或新鮮沙拉。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在餡料中加入切碎的香菜，增加清爽感。
- 素食版本，省略肉類，改用煮熟的扁豆或蘑菇作為餡料。
- 在烤盤底部鋪一層切片的馬鈴薯或櫛瓜。