🧂 食材
- 700 g 羊肩肉(切成1.5英寸的塊狀)
- 500 g 馬鈴薯(去皮並切成1英寸的塊狀)
- 2 medium 洋蔥(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 400 ml 原味優格
- 2 large 雞蛋
- 50 g 奶油(融化)
- 2 tbsp 橄欖油
- 1 tsp 奧勒岡(乾燥)
- 0.25 tsp 肉豆蔻(新鮮磨碎)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或依個人口味調整)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 190°C (375°F)。
💡 專業提示: 確保烤箱已完全預熱。 - 2
在一個大的可用於烤箱的鍋或荷蘭鍋中，用中高火加熱橄欖油和 25克 奶油。
💡 專業提示: 使用荷蘭鍋有助於均勻烹調。 - 3
用鹽和胡椒調味羊肉塊。將羊肉塊兩面煎至金黃，必要時分批進行。取出羊肉備用。
💡 專業提示: 煎過羊肉能增加風味的層次感。 - 4
將切丁的洋蔥加入鍋中，炒至軟化，約 5-7 分鐘。
- 5
加入切末的大蒜，翻炒 1 分鐘至散發香氣。
- 6
將煎過的羊肉放回鍋中。加入馬鈴薯塊、乾燥奧勒岡和肉豆蔻。
💡 專業提示: 確保所有食材分佈均勻。 - 7
在一個單獨的碗中，將優格、雞蛋、剩餘的融化奶油、鹽和胡椒攪拌均勻至滑順。
💡 專業提示: 充分攪拌可防止優格醬結塊。 - 8
將優格混合物均勻地倒入鍋中，覆蓋在羊肉和馬鈴薯上。
💡 專業提示: 確保液體能覆蓋大部分食材。 - 9
用鍋蓋或鋁箔紙將鍋子緊密地蓋好。
💡 專業提示: 密封鍋子可鎖住蒸氣和水分。 - 10
烘烤 1 小時 15 分鐘，或直到羊肉變嫩、馬鈴薯熟透。
💡 專業提示: 用叉子檢查是否變軟。 - 11
移除鍋蓋，再烘烤 15-20 分鐘，或直到表面呈金黃色並略微膨起。
💡 專業提示: 這個步驟能形成一層誘人的焦脆外皮。
💡 專業提示
- ✓熱騰騰地搭配脆皮麵包一起享用，沾取美味的醬汁。
- ✓若想吃更辣的版本，可在優格混合物中加入一小撮紅辣椒碎。
- ✓上菜前讓菜餚靜置 10 分鐘。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可與馬鈴薯一同加入切塊的胡蘿蔔或甜椒。
- 可使用牛肉或小牛肉代替羊肉。
- 上菜前可撒上新鮮巴西里葉裝飾。