Kuwaiti Fukhara Chicken(科威特陶罐烤雞 (Kuwaiti Fukhara Chicken))
一道風味濃郁、香氣四溢的雞肉料理，使用傳統的陶罐 (fukhara) 烘烤，並融入香料和蔬菜。 (A flavorful and aromatic chicken dish baked in a traditional clay pot (fukhara), infused with spices and vegetables.)
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🧂 食材
- 1 kg 全雞(切成 8 塊)
- 2 medium 洋蔥(切片)
- 3 medium 番茄(切丁)
- 1 large 甜椒(切片 (任何顏色))
- 5 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 inch 薑(磨碎)
- 2 tsp 芫荽粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 薑黃粉
- 0.5 tsp 荳蔻粉
- 1 small 肉桂棒
- 2 leaves 月桂葉
- 2 pieces 乾檸檬 (loomi)(刺孔)
- 3 tbsp 植物油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 0.5 cup 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
- 1 cup 水
👨🍳 步驟
- 1
將烤箱預熱至 180°C (350°F)。如果您使用的是傳統陶罐，請確保其適用於烤箱。
- 2
在一個大碗中，將雞塊與芫荽粉、孜然粉、薑黃粉、荳蔻粉、切碎的大蒜、磨碎的薑、鹽和黑胡椒醃製。讓其靜置至少 15 分鐘。
- 3
在陶罐或荷蘭鍋中，用中火加熱植物油。加入切片的洋蔥，炒至變軟並呈淡金黃色，約 5-7 分鐘。
- 4
將切丁的番茄和切片的甜椒加入鍋中。再煮 5 分鐘，直到番茄開始軟化。
- 5
將醃製好的雞塊加入鍋中，煎約 5 分鐘，翻面煎至兩面金黃。
- 6
加入肉桂棒、月桂葉和刺孔的乾檸檬。倒入水，將混合物煮至微沸。
- 7
緊緊蓋上陶罐或荷蘭鍋的蓋子，或用鋁箔紙封好。移入預熱好的烤箱。
- 8
烘烤 1 小時 30 分鐘，或直到雞肉變得軟嫩且熟透。偶爾檢查並視情況添加少量水，如果看起來太乾。
- 9
煮好後，從烤箱中取出。靜置 10 分鐘後即可食用。撒上新鮮香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓在使用前，請確保您的陶罐已妥善處理並經過調味。
- ✓可根據個人喜好調整香料的用量。
- ✓趁熱搭配白飯或阿拉伯麵包一起享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可與其他蔬菜一起加入馬鈴薯或紅蘿蔔，製作更豐盛的燉菜。
- 想要增加辣度，可以加入一顆切碎的青辣椒。