🧂 食材
- 600 g 羊肩肉(切成1英寸的方塊)
- 1 medium 洋蔥(切細)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1/2 cup 優格(原味)
- 3 tbsp 橄欖油
- 2 tbsp 檸檬汁
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜籽粉
- 1/2 tsp 薑黃粉
- 1/4 tsp 小荳蔻粉
- 1/4 tsp 卡宴辣椒粉(或依個人口味調整)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 1/2 tsp 黑胡椒(現磨)
- 8-10 竹籤(浸泡在水中30分鐘)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，將切塊的羊肉與切碎的洋蔥、蒜末、優格、橄欖油、檸檬汁、孜然粉、香菜籽粉、薑黃粉、小荳蔻粉、卡宴辣椒粉、鹽和黑胡椒混合。充分攪拌，確保所有羊肉塊都被均勻裹上。
- 2
蓋上碗蓋，冷藏至少30分鐘，或最好2-4小時，讓味道融合並使羊肉軟化。
- 3
將醃製好的羊肉塊串到浸泡過的竹籤上，每個肉塊之間留有少許空隙，以便均勻受熱。
- 4
將烤架預熱至中高溫。如果使用烤箱，請預熱至 400°F (200°C)，並在烤盤上鋪上鋁箔紙。
- 5
烤串10-15分鐘，期間偶爾翻動，直到羊肉烤熟，兩面都呈現誘人的焦色。如果使用烤箱，烤15-20分鐘，中途翻面。
- 6
從火源移開，靜置幾分鐘後即可食用。
💡 專業提示
- ✓使用羊肩肉能為烤肉串帶來最佳的風味和嫩度。
- ✓不要將串子塞得太滿；這樣可以讓熱空氣流通，使肉均勻受熱。
- ✓根據個人喜好調整卡宴辣椒粉的份量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在烤串上加入甜椒塊和洋蔥塊，製作什錦烤串。
- 加入少許石榴糖漿醃製，增添甜酸風味。
- 搭配芝麻醬或新鮮香草沙拉一起享用。