👨‍🍳 步驟

1. 1

   在一個大碗中，混合麵粉和鹽。逐漸加入溫水和植物油，攪拌至形成柔軟的麵團。

   💡 專業提示: 將麵團揉約 5-7 分鐘，直到光滑且有彈性。
2. 2

   用濕布蓋住麵團，靜置 20 分鐘。

3. 3

   在麵團靜置期間，用少許油炒香切碎的洋蔥，直到變軟並呈微金黃色。如果使用香草，請將其切碎。

   💡 專業提示: 不要過度烹煮洋蔥，應保持軟嫩。
4. 4

   將麵團分成 6-8 等份。將每一份擀成一個薄而大的圓形。

   💡 專業提示: 在撒有少許麵粉的檯面上操作，防止沾黏。
5. 5

   在每個麵團圓上塗抹一層薄薄的油。撒上炒好的洋蔥和香草（如果使用），再撒上少許黑胡椒。

   💡 專業提示: 為了酥脆，油量可稍多。
6. 6

   小心地將麵團對摺，形成層次。您可以像信封一樣摺疊，或像地毯一樣捲起來，然後盤繞。

   💡 專業提示: 目標是創建多個薄層。
7. 7

   將每個盤繞好的麵團輕輕壓扁成約 1/4 英寸厚的扁平面包。

   💡 專業提示: 避免弄破麵團。
8. 8

   在一個平底鍋中，用中火加熱足夠的植物油。每面煎炸 3-5 分鐘，直到呈金黃色且熟透。

   💡 專業提示: 調整火力以防止燒焦。
9. 9

   從鍋中取出，放在廚房紙巾上吸去多餘的油。溫熱時享用。

   💡 專業提示: 卡塔瑪最好現做現吃。