🧂 食材
- 600 g 馬鈴薯(去皮並磨碎)
- 150 g 中筋麵粉(另備少許用於撲粉)
- 1 雞蛋
- 1 tsp 鹽
- 300 g 白魚柳(例如鱈魚或鱸魚，煮熟並剝成塊狀)
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 2 tbsp 奶油
- 2 tbsp 新鮮蒔蘿(切碎)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 酸奶油(用於佐餐)
👨🍳 步驟
- 1
用乾淨的廚房毛巾或紗布將磨碎的馬鈴薯中的多餘水分擠乾。將乾燥的馬鈴薯移至碗中。
- 2
加入麵粉、雞蛋和鹽至馬鈴薯中。攪拌直到形成均勻的麵團。如果麵團太濕黏，請加入少許額外的麵粉。
- 3
在另一個鍋中，用中火融化奶油。炒香切末的洋蔥，直到變半透明，約需 5-7 分鐘。加入剝成塊狀的煮熟魚肉、切碎的蒔蘿和黑胡椒。混合均勻，再煮 2-3 分鐘。
- 4
在撒有少許麵粉的工作檯面上，將約一半的馬鈴薯麵團擀成約 0.5 公分的厚度。用杯子或餅乾模切出圓形。
- 5
在每個麵團圓片的中心放上少許魚肉內餡。將麵團對折，形成半月形，並將邊緣緊緊捏合密封。
- 6
將一大鍋加鹽的水煮至滾沸。小心地將餃子放入滾水中，確保不要一次放入過多。如有必要，請分批烹煮。
- 7
將餃子煮約 10-15 分鐘，或直到它們浮到水面且完全煮熟。用漏勺撈起。
- 8
將餃子趁熱上桌，可淋上酸奶油並撒上額外的 મમતા，如果喜歡。
💡 專業提示
- ✓確保磨碎的馬鈴薯盡可能乾燥，以防止麵團過於濕黏。
- ✓捏合邊緣時要確實密封餃子，以免內餡在烹煮過程中漏出。
- ✓可以提前準備好魚肉內餡，並冷藏至準備製作餃子時。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 使用煙燻魚肉可以帶來不同的風味。
- 在馬鈴薯麵團中加入少許肉荳蔻，以增加溫暖的風味。
- 製作簡單的蒔蘿酸奶油醬，將酸奶油與切碎的蒔蘿、鹽和胡椒混合後食用。