🧂 食材
- 500 g 白魚片(例如鱈魚、鱸魚或黑線鱈，切塊)
- 400 g 馬鈴薯(去皮切丁)
- 200 g 紅蘿蔔(去皮切片)
- 150 g 歐洲防風草(去皮切丁)
- 1 medium 韭蔥(白色和淺綠色部分，切片)
- 800 ml 蔬菜高湯
- 1 月桂葉
- 5 胡椒粒
- 3 tbsp 新鮮莳蘿(切碎，用於裝飾)
- 2 tbsp 新鮮巴西里(切碎，用於裝飾)
- 2 tbsp 奶油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或鑄鐵鍋中，以中火融化奶油。加入切片的韭蔥，炒至變軟，約需 5-7 分鐘。
- 2
將切丁的馬鈴薯、切片的紅蘿蔔和切丁的歐洲防風草加入鍋中。攪拌，使其均勻裹上奶油和韭蔥。
💡 專業提示: 確保蔬菜切成大致均勻的大小，以便均勻烹煮。 - 3
倒入蔬菜高湯。加入月桂葉和胡椒粒。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉 20-25 分鐘，或直到蔬菜變軟。
- 4
輕輕地將魚塊放入燉煮的湯中。用鹽和黑胡椒調味。繼續煮 8-10 分鐘，或直到魚肉變得不透明且易於剝落。
- 5
上菜前取出月桂葉和胡椒粒。將燉菜盛入碗中。
💡 專業提示: 小心不要煮過頭魚肉，以免變得乾柴。 - 6
撒上大量新鮮切碎的蒔蘿和巴西里作為裝飾。
💡 專業提示: 新鮮香草能增添明亮清新的風味，與燉菜非常搭配。
💡 專業提示
- ✓您可以加入其他根莖蔬菜，如芹菜頭或瑞典蕪菁。
- ✓為了讓燉菜更濃郁，最後可以拌入一到兩湯匙的鮮奶油或酸奶油。
- ✓搭配一份黑麥麵包一起享用，可沾著湯汁食用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在烹煮的最後 5 分鐘加入一把冷凍豌豆或四季豆。
- 使用不同種類的魚，例如鮭魚或鱒魚，可以獲得更豐富的風味。
- 加入一小撮乾燥的馬郁蘭或百里香，增添額外的香氣。