🧂 食材
- 1.5 cups 溫水(110°F (45°C))
- 2 packages (0.25 ounce each) 活性乾酵母
- 0.5 cup 白砂糖
- 1.5 tsp 鹽
- 0.5 cup 軟化奶油
- 2 large 大雞蛋(室溫)
- 5 cups 中筋麵粉(分次加入)
- 500 g 培根（五花肉或側腹肉）(切丁)
- 1 small 小洋蔥(切丁)
- 1 tsp 黑胡椒粉
- 1 雞蛋(用於蛋液塗抹)
👨🍳 步驟
- 1
製作麵團：在一個大碗中，混合溫水、酵母和糖。靜置 5-10 分鐘，直到起泡。
- 2
加入鹽、軟化奶油和雞蛋，攪拌均勻。分次加入 4 杯麵粉，攪拌至形成軟麵團。將麵團倒在撒有少許麵粉的檯面上，揉入剩餘的 1 杯麵粉，直到麵團光滑且有彈性，約 8-10 分鐘。
- 3
將麵團放入塗油的碗中，用濕毛巾蓋住，放在溫暖的地方發酵 1 到 1.5 小時，或直到麵團膨脹至兩倍大。
- 4
同時準備餡料：在一個碗中，混合切丁的培根、切丁的洋蔥和黑胡椒粉。充分混合。
- 5
將發酵好的麵團壓扁，分成 24 等份。將每一份擀成直徑約 4-5 英寸的圓形。
- 6
在每個麵團圓形的中心放上約 1-2 茶匙的餡料。用少量水或蛋液沾濕麵團邊緣。將麵團對折蓋住餡料，按壓邊緣封口，並塑形成新月形或小圓麵包。
- 7
將塑形好的 Piragi 放在鋪有烘焙紙的烤盤上。蓋住，再發酵 20-30 分鐘。
- 8
預熱烤箱至 375°F (190°C)。將一個雞蛋與一湯匙水打散製成蛋液。用蛋液刷在 Piragi 的表面。
- 9
烘烤 15-20 分鐘，或直到表面呈金黃色。
💡 專業提示
- ✓為了讓麵團更濃郁，有些食譜會加入牛奶或酸奶油。
- ✓有時會在麵團中加入小荳蔻，增添微妙的風味。
- ✓確保培根切得非常細小，以便餡料均勻分佈。
- ✓Piragi 烘烤後可以冷凍，然後放入烤箱重新加熱。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 有些變種會在培根餡料中加入少量火腿。
- 可以在麵團中加入少許小荳蔻，增添傳統風味。