🧂 食材
- 1 cup 乾斑紋豆
- 1 cup 高粱穀物
- 500 g 南瓜(去皮切塊)
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 植物油
- 8 cups 水(或依需要)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 tsp 薑黃(可選)
👨🍳 步驟
- 1
將乾豆浸泡過夜或至少8小時。瀝乾並沖洗乾淨。
- 2
在一個大鍋中，放入浸泡過的豆類、高粱穀物、切丁的洋蔥、切末的大蒜和植物油。加入6杯水。
- 3
將混合物煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約1小時，或直到豆類和高粱變軟。如果需要，可再添加更多水。
- 4
將切塊的南瓜加入鍋中。拌入鹽、黑胡椒和薑黃（如果使用）。
- 5
繼續蓋上鍋蓋燉煮30分鐘，或直到南瓜變軟並熟透。如果燉菜變得太濃稠，請再添加更多水。
- 6
品嚐並根據需要調整調味。熱食。
💡 專業提示
- ✓為了縮短烹飪時間，您可以使用罐頭豆，但請確保徹底沖洗乾淨。
- ✓根據您想要的燉菜濃稠度調整水量。
- ✓這道燉菜可以做成素食或純素，省略任何肉類產品，如果偏好，可以使用蔬菜高湯。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 添加其他季節性蔬菜，如胡蘿蔔或地瓜。
- 為了增加風味，可以加入一小撮辣椒片。
- 搭配玉米粉粥（pap）一起食用。