🧂 食材
- 1 kg 菠菜(新鮮或冷凍，切細)
- 1 large 洋蔥(切丁)
- 3 cloves 大蒜(蒜末)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1/2 cup 花生醬(無顆粒)
- 200 g 煙燻鯰魚或其他煙燻魚(浸泡過、去骨並切丁（可選）)
- 2 tbsp 植物油或棕櫚油
- 1 cup 水
- 1 高湯塊(蔬菜或雞肉)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 哈瓦那辣椒(可選，切細)
👨🍳 步驟
- 1
如果使用煙燻魚，請將其浸泡在熱水中幾分鐘，然後去骨切丁。徹底沖洗乾淨。
- 2
在鍋中，用中火加熱油。加入切丁的洋蔥，炒至半透明，約需5分鐘。
- 3
加入蒜末和切丁的番茄。再煮5分鐘，直到番茄變軟。
- 4
將切好的菠菜（或其他綠葉蔬菜）加入鍋中。拌入水和高湯塊。煮至冒泡，燉煮10分鐘。
- 5
加入切丁的煙燻魚（如果使用）、鹽、黑胡椒和哈瓦那辣椒（如果使用）。充分攪拌並燉煮10分鐘。
- 6
拌入花生醬，直到完全融合，醬汁變濃稠。再燉煮10分鐘，偶爾攪拌以防沾鍋。
- 7
品嚐並根據需要調整調味。熱食。
💡 專業提示
- ✓如果沒有新鮮的野生菠菜（fumbwa），可以使用嬰兒菠菜、羽衣甘藍或長葉甘藍作為替代。
- ✓調整哈瓦那辣椒的份量來控制辣度。
- ✓為了更濃郁的風味，可以在植物油之外或代替植物油加入少量棕櫚油。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他蔬菜，如甜椒或秋葵。
- 為增加蛋白質，可以加入預先煮熟的雞肉或牛肉。
- 搭配玉米糊（pap）或米飯一起享用。