🧂 食材
- 500 g 中筋麵粉
- 150 g 奶油(冷藏，切塊)
- 150 g 酸奶油
- 1 large 蛋黃(用於塗抹蛋液)
- 500 g 羊肉碎
- 2 medium 洋蔥(切末)
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 1 tsp 馬郁蘭(乾燥)
👨🍳 步驟
- 1
製作麵團：在碗中混合麵粉、冷奶油和酸奶油。攪拌至形成均勻的麵團。用保鮮膜包好，冷藏至少 30 分鐘。
- 2
製作餡料：在另一個碗中，混合羊肉碎、切末的洋蔥、鹽、胡椒和馬郁蘭。充分攪拌均勻。
- 3
預熱烤箱至 180°C (350°F)。
- 4
將麵團擀開，切成直徑約 10-12 公分的圓形。
- 5
在每個麵團圓形的中間放一湯匙餡料。將麵團對折包裹住餡料，捏緊邊緣密封，形成半月形或彎月形。確保密封牢固。
- 6
將 Kibinai 放在鋪有烘焙紙的烤盤上。在表面塗抹蛋黃液。
- 7
烘烤 25-30 分鐘，或直至呈金黃色且餡料完全煮熟。
💡 專業提示
- ✓確保奶油非常冷，以製作出酥脆的麵團。
- ✓不要過度揉捏麵團，以保持其柔軟。
- ✓將 Kibinai 的邊緣緊密密封，以防止餡料洩漏。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 餡料可使用牛肉或羊肉牛肉混合。
- 可在餡料中加入切末的大蒜，增加額外風味。
- 有些變體會在餡料中加入少量肉湯，增加濕潤度。