🧂 食材
- 2 kg 馬鈴薯(去皮並磨碎)
- 2 large 洋蔥(切細丁)
- 300 g 菇類(新鮮或乾燥，泡軟並切丁（例如：牛肝菌、雞油菌）)
- 200 g 培根(切丁)
- 3 large 雞蛋
- 200 ml 牛奶
- 100 g 酸奶油
- 2 tsp 鹽
- 1 tsp 黑胡椒
- 1 tbsp 馬鬱蘭(乾燥)
- 2 tbsp 奶油(用於塗抹烤盤)
👨🍳 步驟
- 1
若使用乾燥菇類，請用溫水浸泡至少30分鐘，然後切丁。若使用新鮮菇類，請清潔並切丁。將切好的菇類放入鍋中拌炒至軟嫩且多餘的水分蒸發。
- 2
在另一個鍋中，將切丁的培根煎至酥脆。用漏勺撈出培根碎，讓鍋中保留煎出的油脂。在培根油中炒香切細丁的洋蔥，直到洋蔥變軟且呈半透明狀。
- 3
盡可能將磨碎的馬鈴薯的水分擠乾。在一個大碗中，混合磨碎的馬鈴薯、炒香的洋蔥、切丁的菇類和酥脆的培根碎。
- 4
在另一個碗中，將雞蛋、牛奶、酸奶油、鹽、胡椒和馬鬱蘭攪拌均勻。將此混合液倒入馬鈴薯和菇類混合物中，徹底混合至所有食材均勻結合。
💡 專業提示: 確保所有食材分佈均勻。 - 5
預熱烤箱至180°C (350°F)。用大量奶油塗抹一個大的烤盤。將馬鈴薯混合物倒入準備好的烤盤中，並鋪平。
- 6
烘烤1小時30分鐘，或直到焗薯餅表面呈金黃色且觸感紮實。用一根竹籤插入中心，取出時應是乾淨的。
💡 專業提示: 如果表面過快變色，可以用鋁箔紙鬆鬆地蓋住。 - 7
讓焗薯餅靜置約10-15分鐘後再切片食用。可以溫熱或室溫享用。
💡 專業提示
- ✓使用不同種類的馬鈴薯組合可以改善質地。
- ✓為了更濃郁的風味，請使用高品質的煙燻培根。
- ✓確保馬鈴薯充分瀝乾水分，以防止焗薯餅過於濕軟。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在混合物中加入一把切碎的新鮮蒔蘿或巴西里葉。
- 素食版本：省略培根，改用奶油或油炒香洋蔥和菇類。