🧂 食材
- 400 g 煮熟的甜菜根(去皮並刨絲或切絲)
- 1 liter 開菲爾或酪奶(建議使用全脂)
- 1 large 小黃瓜(去皮、去籽並切丁)
- 3 青蔥(切丁（僅使用綠色部分）)
- 0.25 cup 新鮮蒔蘿(切碎，另備一些用於裝飾)
- 2 水煮蛋(切碎，可選)
- to taste 鹽
- for serving 水煮馬鈴薯
👨🍳 步驟
- 1
如果使用新鮮甜菜根，請將其煮或烤至軟嫩，然後去皮並刨絲或切絲。讓其完全冷卻。
- 2
在一個大碗中，混合刨好的甜菜根、切丁的小黃瓜、青蔥和切碎的蒔蘿。如果使用，加入切碎的水煮蛋。
- 3
倒入開菲爾或酪奶。輕輕攪拌，使所有食材混合均勻。依個人口味用鹽調味。
- 4
將湯放入冰箱冷藏至少 1-2 小時，讓風味融合，湯變得徹底冰涼。
- 5
將冷湯盛入碗中，用額外的新鮮蒔蘿裝飾。在一旁搭配溫熱的水煮馬鈴薯。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的顏色，可以使用醃漬甜菜根或添加少許醃漬液。
- ✓可根據個人喜好調整鹽和蒔蘿的用量。
- ✓如果開菲爾或酪奶太濃稠，可以用少量冷水稍微稀釋。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入切碎的蘿蔔，增加一絲辛辣味。
- 有些變化會加入少量酸奶油以增加濃郁度。