🧂 食材
- 500 g 中筋麵粉
- 2 large 雞蛋
- 100 g 奶油(融化，另備少許塗抹模具用)
- 150 g 酸奶油
- 300 g 蜂蜜(用於內餡)
- 200 g 核桃(切碎，用於內餡)
- 50 g 糖(用於內餡)
- 1 tsp 檸檬皮屑(可選，用於內餡)
👨🍳 步驟
- 1
製作麵團：在一個大碗中，將麵粉和少許鹽混合。在另一個碗中，打散雞蛋、融化奶油和酸奶油。將濕性材料逐漸加入乾性材料中，攪拌至形成結實的麵團。揉捏幾分鐘至光滑。
💡 專業提示: 麵團應該結實但有彈性。如果太黏，可以稍微多加點麵粉；如果太乾，可以加一點牛奶。 - 2
將麵團分成10-12等份。在撒了少許麵粉的檯面上，將每一份麵團擀成非常薄的長方形（約20x30公分）。
- 3
烤箱預熱至180°C (350°F)。將擀好的麵團片放在鋪有烘焙紙的烤盤上。用叉子在麵團上戳洞，防止烘烤時膨脹。烘烤5-7分鐘，或直至呈淺金黃色且酥脆。完全放涼。
💡 專業提示: 如有需要，分批烘烤。要密切注意，以免烤焦。 - 4
製作內餡：在鍋中，溫和加熱蜂蜜和糖，直到糖溶解。拌入切碎的核桃和檸檬皮屑（如果使用）。煮幾分鐘，直到混合物稍微變濃稠。
- 5
組裝：用奶油塗抹一個餐盤或蛋糕模具。底部放上一片烘烤好的麵團。在其上塗抹一層蜂蜜核桃混合物。繼續層層疊放麵團片和內餡，最後一層是內餡。
- 6
讓蛋糕靜置至少2-3小時，或最好過夜，讓內餡稍微軟化麵團層，並使味道融合。這個步驟是Achieve Skruzdeliene獨特質感的關鍵。
💡 專業提示: 靜置期間，用塑膠保鮮膜鬆鬆地蓋住蛋糕。 - 7
上桌前，可選擇撒上額外的切碎核桃或少許糖粉。
💡 專業提示
- ✓確保麵團盡可能擀薄，以獲得最佳的質地。
- ✓蜂蜜的品質對蛋糕的味道有顯著影響。
- ✓耐心等待靜置時間是關鍵；這讓Skruzdeliene與眾不同。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在蜂蜜核桃內餡中加入一小撮肉桂粉。
- 將核桃與其他堅果混合，如杏仁或胡桃。