🧂 食材
- 4 pieces 恰姆博魚柳(或吳郭魚柳)
- 2 tbsp 檸檬汁
- 0.5 cup 中筋麵粉(用於沾裹)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨，或依個人口味調整)
- 4 tbsp 食用油
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 0.5 medium 青燈籠椒(切丁)
- 1 cup 水
- 2 tbsp 馬拉威咖哩香料粉(可選，為增添更濃郁風味)
- 恩西瑪 (Nsima)(用於搭配（需另外準備）)
👨🍳 步驟
- 1
清潔魚柳，然後用鹽和胡椒調味。淋上檸檬汁，靜置幾分鐘。
- 2
將魚柳沾上麵粉，抖掉多餘的粉。
- 3
在一個大煎鍋中，用中火加熱 4 湯匙油。每面煎魚柳約 4-7 分鐘，至金黃色且完全熟透。將魚從鍋中取出備用。
- 4
在同一個鍋中，加入切丁的洋蔥，炒至半透明，約 5 分鐘。
- 5
將切丁的番茄和青燈籠椒加入鍋中。煮至軟化，約 5-7 分鐘。
- 6
若使用，拌入馬拉威咖哩香料粉，再煮 1-2 分鐘至散發香氣。
- 7
倒入 1 杯水，攪拌以刮起鍋底的精華。煮至微滾。
- 8
將魚柳放回鍋中，確保魚柳都沾上醬汁。蓋上鍋蓋，小火煮幾分鐘，讓味道融合。
- 9
將香煎恰姆博魚連同醬汁，搭配剛煮好的恩西瑪一起盛盤。
💡 專業提示
- ✓恰姆博魚是馬拉威湖特有的淡水魚，但如果買不到，吳郭魚柳也是不錯的替代品。
- ✓馬拉威咖哩香料粉是可選的，但它能增添傳統的濃郁風味。
- ✓尼迪沃也可以用其他蔬菜製作，例如菠菜或南瓜葉。
✨ 創意點子
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- 為了更辛辣的口味，可以將切碎的辣椒與番茄一起加入。
- 有些食譜會在醬汁中加入水果酸辣醬，增添酸甜的風味。