🧂 食材
- 4 pieces 印度烤餅 (Chapati 或 Paratha)(稍微放乾，撕成小塊)
- 300 g 綜合海鮮(蝦、魷魚、魚塊，已清潔並切塊)
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch 薑(磨成泥)
- 2 青辣椒(切末 (可依個人口味調整))
- 10 咖哩葉
- 1 tsp 薑黃粉
- 1 tsp 辣椒粉(可依個人口味調整)
- 1 tsp 香菜粉
- 0.5 tsp Garam masala
- 2 medium 番茄(切末)
- to taste 鹽
- 2-3 tbsp 油
- 1 tbsp 檸檬汁
- a handful 香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在中大火的平底鍋或炒鍋中加熱油。加入切碎的洋蔥，炒至半透明。
- 2
加入切末的大蒜、磨碎的薑和切碎的青辣椒。再炒一分鐘至香氣散發。
- 3
加入咖哩葉，翻炒幾秒鐘。
- 4
拌入薑黃粉、辣椒粉、香菜粉和 Garam masala。煮 30 秒，直到香料散發出香氣。
- 5
加入切末的番茄，煮至軟化且油開始分離。
- 6
加入綜合海鮮和鹽。煮至海鮮剛好熟透，約 5-7 分鐘，視海鮮塊的大小而定。
- 7
將撕碎的印度烤餅塊加入鍋中。與海鮮和香料混合物充分混合，確保烤餅被均勻包裹。
- 8
繼續翻炒 5-7 分鐘，將烤餅塊進一步弄散，使其吸收風味。如果看起來太乾，可以加入少許水。
- 9
淋上檸檬汁，輕輕拌勻。撒上新鮮香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓使用稍微放乾的印度烤餅，以獲得最佳口感；新鮮的烤餅可能會變得太濕爛。
- ✓不要過度烹煮海鮮，以免變得乾韌。
- ✓根據個人喜好調整辣椒和香料的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可加入其他蔬菜，如切絲的胡蘿蔔或甜椒。
- 素食版本：省略海鮮，改加入 paneer 或豆腐。
- 可搭配 raita 或辣味辣椒醬一同享用。